Идеи за плодови тарти
Плодовите тарти са апетитен десерт, с който може да зарадвате цялото си семейство и приятелите си. Плодовите тарти освен са вкусни, само че също по този начин са и доста красиви и са наслада за окото.
За да извършите кайсиева тарта, ви е нужна форма за печене с диаметър 24 сантиметра и височина 5 сантиметра.
Необходими артикули: 400 грама кайсии, сока на един лимон, 100 грама бяла захар, 50 грама кафява захар, 100 грама масло, щипка канела, 1 опаковка бутер тесто.
Начин на подготвяне: Кайсиите се почистват от костилките и се напръскват със сока от половината от лимона. Приготвя се карамелът.
Бялата захар се поставя в тенджерка на междинен огън и се прибавят няколко капки лимон и половин чаена лъжичка вода. Постоянно се разбърква, до момента в който захарта не се карамелизира до ярък или мрачен карамел – това зависи от желанията.
В готовия карамел се прибавя остатъка от сока от лимона. Веднага се излива карамелът в тавата, която е намазана с лой или е застлана с хартия за печене. Дори да не покрие добре дъното, по време на печенето на тартата карамелът ще се разтопи.
Върху карамела се подреждат кайсиите с изпъкналата част нагоре. Поръсват се с кафявата захар и с канелата. Маслото се нарязва на късчета и се подрежда върху кайсиите.
Тестото, което е размразено, леко се разточва по този начин, че да е по-голямо от формата за печене. Кайсиите се покриват с тестото по този начин, че да остане част от тестото в профил. То се подпъхва под плодовете.
Тестото се набожда на няколко места с вилица. Пече се към 30-40 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна. Когато тестото стане златисто, тартата е подготвена.
Вади се тавата от фурната и се оставя 5 минути. С нож се минава около стените на тавата. Обръща се върху огромна паница и се изчаква 5 минути. Удря се дъното на тавата и тартата пада в чинията. Сервира се топла, с топка сладолед.
Тартата с вишни е доста свежа поради леко киселия усет на плодовете.
Необходими артикули: 200 грама брашно, 80 грама бадеми, 125 грама масло, 100 грама захар, щипка сол, 1 яйце, 3 капки бадемова есенция.
За пудинга: 60 грама захар, 250 мл прясно мляко, 50 грама брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 лимон, 200 грама вишни без костилки.
Начин на подготвяне: Тестото се замесва, като брашното се смесва с омекналото масло, прибавят се счуканите бадеми, захарта, яйцето и бадемовата есенция. Всичко се омесва добре, прави се топка и се оставя в ледник.
В това време се прави пудингът. Настъргва се кората на лимона и се изцежда сокът му. Брашното се смесва с бакпулвера, кората на лимона и откакто се разбърка, се прибавя сокът от лимона и прясното мляко. Всичко се разбърква добре и се оставя в хладилника.
От охладеното тесто се прави кръг, като за по-лесно се разточва сред два листа пергаментова хартия. Разточеното тесто би трябвало да е малко по-голямо от формата за печене.
Тестото се поставя в тавата и се набожда на няколко места с вилица. Пече се 15 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна.
Тавата се вади и върху тестото се поставят вишните. Заливат се с пудинга и тартата се връща във фурната за 30-35 минути. Вади се от фурната и се оставя да изстине в тавата.
