Плодовата бира - как да я включим в ястията
Плодовата бира е освен вкусна и приятна разхладителна напитка, само че също по този начин е и добър съставен елемент за разнообразни типове ястия и десерти.
С плодова бира може да се създадат вкусни бисквити.
Необходими артикули: 200 грама масло, 2 чаши брашно, 100 мл плодова бира, 2 щипки едра сол или 2 щипки кристална захар.
Начин на подготвяне: В брашното се прибавя настърганото на едро ренде замразено масло. Всичко се смесва до трохи, прибавят се 100 мл плодова бира и се замесва тесто.
Разточва се, поръсва се с едра сол или кристална захар, изрязват се форми по избор и се пече на 180 градуса до порозовяване.
Интересен и апетитен десерт е сладката чорба с бира.
Необходими артикули: 2 филии самун, 2 чаши плодова бира, 2 яйца, 2 чаши прясно мляко, 2 супени лъжици захар.
Начин на подготвяне:
Млякото се кипва и в него се прибавя примес от бирата, яйцата и захарта. Щом кипне, се смъква от огъня и се сервира охладена, с кротони, направени от нарязаните на кубчета и запечени на фурна филийки.
Палачинките стават доста вкусни с плодова бира.
Необходими артикули: 350 грама брашно, 2 яйца, 1 супена лъжица течна сметана, 3 чаши плодова бира, щипка сол.
Начин на подготвяне: Брашното се смесва с жълтъците, прибавя се 1 чаша от бирата, солта и сметаната. Разбива се добре с миксер, прибавя се останалата бира и разрушените на сняг яйца. Палачинките се пържат на нажежен тиган със напълно малко лой.
С плодова бира може да се направи апетитен шоколадов десертен сос.
Необходими артикули: 50 грама естествен шоколад, 50 грама млечен шоколад, 4 жълтъка, половин чаша захар, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 1 чаша плодова бира, половин чаша течна сметана, 1 ванилия.
Начин на подготвяне: Замразеният шоколад се настъргва на дребното ренде. Жълтъците се разрушават със захарта до бяло. Брашното се запържва до кремав цвят на изсъхнал тиган и се прибавя към жълтъците, като изстине. Добавя се шоколадът.
Млякото, бирата и сметана се смесват и се нагряват на муден огън до 60 градуса.
Млечната примес се влива в шоколадовата на тънка бликам при непрестанно безредие. Добавя се ванилията и сосът се затопля на най-ниската степен на котлона до втвърдяване. Сервира се леден.
Ягодовият мус придобива изненадващо прелестен усет с плодова бира.
Необходими артикули: 200 грама ягоди, 150 грама захар, 30 грама желатин, 10 грама лимонена киселина. За сиропа: 50 грама ягоди, 150 мл плодова бира, 100 грама захар.
Начин на подготвяне: Ягодите се претриват през решето и се оставят в хладилника. Това, което е останало в ситото, се залива с малко гореща вода и се вари 5 минути, след което се отцежда. В тази запарка се прибавя захарта, авансово набъбналия в студена вода желатин и всичко се загрява до кипване, след което се смъква от котлона.
Тази запарка се съединява с претритите ягоди от хладилника, охлажда се до 40 градуса и се разрушава до формиране на гъста еднородна маса, която усилва размера си два пъти. Разлива се във формички и се оставя в хладилника да се стегне.
Сервира се извърнат в паница, залят със сироп. Сиропът се прави от намачкани ягоди, които се заливат със затоплената бира, варят се 4 минути, прибавя се захарта и всичко се кипва още 2 минути.
