Здравословна храна ли е пицата?
Пицата е храна, която множеството хора обичат и която в никакъв случай не омръзва. Можете да хапвате пица за обяд и вечеря, а по-късно да закусите същото и може би даже да я хапвате като лека междинна закуска. Дали е домашна пица или приготвена в пицария, няма значение - пицата в действителност е една от най-обичаните храни от възрастни и деца по целия свят, една от тези храни, с които всички са съгласни, даже диетолозите. Да, вярно, диетолозите! Замисляли ли сте се в миналото дали пицата може да е здравословна храна?
Повечето хора считат, че пицата би трябвало да се заобикаля или лимитира доколкото е допустимо, в случай че желаете да поддържате здравословен метод на живот и диета, още повече в случай че следвате диета за намаляване. Мнозина не знаят, че пицата в действителност е здравословно и уравновесено ядене, което разрешава съответно доставяне с потребни за организма хранителни субстанции.
Защо пицата е здравословна храна?
Нека разберем всички свойства на едно от най-обичаните ястия от италианците и освен:
- Тя е богата на комплицирани въглехидрати, които освобождават сила по-бавно от простите въглехидрати и оказват помощ за поддържане на форма, управление на апетита и стабилизиране на енергийните равнища. Като се замислим, кой не се усеща утолен за дълго време, откакто е ял хубава пица;
- Мазнините, съдържащи се в тази храна, се дефинират като „ положителни “ мазнини, ненаситените мастни киселини, които предизвикват кръвообращението и оказват помощ за понижаване на неприятния холестерол;
- Благодарение на соса въз основата на домати и сирене, пицата е богата освен на калций, витамин С, само че и на желязо, витамини D, E и K и млечни протеини, богати на потребни за организма свойства;
- Пицата Маргарита има по-малка ставка на калории от добре подправена паница паста. Ако е добре уравновесена с други ежедневни ястия, сигурно не съставлява заплаха даже за тези, които изключително държат на фигурата;
- Пицата е потребна освен за здравето, само че и способства за прочувственото благоденствие, тези, които не са щастливи, да се насладят на пица в компания или даже сами. Може би точно цветовете, усетите, формите вършат пицата толкоз обичана и ценена храна, способна да внесе естетика и празник на трапезите ни.
Какво е значимо, с цел да бъде една пица здравословна?
Междувременно има два съществени аспекта, които не могат да бъдат подценени, с цел да се издигне пицата до потребна храна за здравето: качеството на употребяваните първични материали и явно порцията. Е, за полезността на пицата не са без значение и съставките. В взаимозависимост от съставките, които решите да употребявате, парче пица вечер може да се трансформира и в отлична опция да се наситите със зеленчуци и други здравословни и потребни храни.
Старите типичен италиански предписания за пица включват здравословни сирена и мазнини (зехтин), само че през днешния ден в множеството заведения се употребяват всевъзможни не толкоз здравословни артикули. Другият проблем е самото тесто. Класическата италианска пица употребява качествено брашно и подготвя тесто, което шупва постепенно. Но през днешния ден за да се редуцира времето на подготвяне доста заведения употребяват повече квас и брашна с подобрители, което прави тестото много нездравословно. Затова, с цел да сте сигурни, че имате здравословен артикул, поръчвайте пица от тествани заведения или си я пригответе сами.
Относно калориите в пицата
Въпреки че в действителност е висококалорична храна, положителната пица постоянно намира метод да бъде част от добре уравновесена диета. Всичко е в избора на плънка и тесто за пица и в това да знаете по какъв начин да балансирате общия банкет на калории.
Според това, което се оповестява Националния проучвателен институт за храни и хранене на Италия, пица Маргарита (разбирана като пица с домати и моцарела) обезпечава към 270 калории и към 30 г въглехидрати на 100 година Като се има поради, че приблизително една пица може да тежи към 300 г (или даже повече), общата сума ще бъде малко над 800 калории за цяла пица. Вие сами можете да сметнете какво количество можете да хапнете, според от това какъв резултат желаете да постигнете и от това какво друго сте хапвали денем.
Но допустимо ли е по някакъв метод да се понижи броят на калориите? А каква пица би трябвало да ядете, в случай че сте на диета? Разбира се, при избора на пица, която да поръчате (или да приготвите у дома), би трябвало да вземете поради освен калориите, само че и мазнините, които се съдържат най-много в плънките - като сирена (моцарела например) и салами.
Ако възнамерявате да извършите пицата си " по-лека ", тогава изберете съставки като зеленчуци, гъби, чушки, спанак и други В допълнение към намаляването на приема на калории, можете да извършите пицата в действителност питателно и здравословно ядене.
Важен ще е и изборът на тесто. Вместо тези въз основата на бяло брашно можете да изберете по-здравословни теста като пълнозърнесто или зърнено тесто, чието съществуване на минерали, витамини и фибри може да усъвършенства вашето здраве. Фибрите, съдържащи се в цялото тесто оферират по-голямо възприятие за задоволеност (като по този метод ви карат да ядете по-малко), усъвършенстват положението на червата и понижават равнищата на холестерола.
Като цяло, в случай че сте на диета, само че нямате желание да се отказвате от седмичната си пица, идеалът може да бъде пица с пълнозърнесто тесто и зеленчуков дресинг без сирене. Ако желаете да намалите още повече калориите, пица Маринара ще бъде най-подходящият избор, който обезпечава към 240 калории на 100 г (общо 720 ккал).
Колко са калориите на най-известните пици?
Нека дадем някои числа и да забележим кои са минимум другарските пици за диетата (броят на калориите постоянно се отнася за порция от 100 г):
- Пица Ортолана (зеленчукова): 260 калории
- Маргарита: 270 калории
- Пица с риба звук: 275 калории
- Пица с шунка: 275 калории
- Пица Четири сезона: 285 калории
- Пица Дяволо: 295 калории
- Пица Капрезе: 320 ккал
Какво споделят учените?
Силвано Галус откривател в института Марио Ней в Милано, организира изследване по въпроса. Той твърди шеговито: Пицата защищава от заболявания и гибел, само че единствено в случай че е създадена и употребявана в Италия.
И прибавя:Можехме да чакаме понижаване на риска, защото пицата е - или най-малко беше, когато организирахме изследването - относително лек детайл от храната, както и съдържа потребни съставки като домати и зехтин. Но в никакъв случай не сме очаквали сходни резултати: постоянните консуматори на пица, спрямо тези, които не я ядат, са имали 34% по-нисък риск от рак на устната празнина и фаринкса, 59% по-малко от рак на хранопровода, 26% по-малко в дебелото черво и 34 % % по-малко при изострен миокарден инфаркт. От друга страна, не открихме значими асоциации във връзка с други типове рак на ларинкса, гърдата, простатата или яйчниците. Нашата интерпретация е, че в Италия потреблението на пица е индикатор за средиземноморската диета. Не знаем дали в случай че повторим проучването в страна, в която пицата не е знак за здравословна диета, като да вземем за пример в Съединени американски щати, където се счита за „ джънк “ храна, ще получим същите резултати.
Първото екстравагантно, само че уместно проучване на Галус и неговия екип датира от 2006 година, само че неотдавна се върна на напред във времето, защото през 2019 година италианският откривател беше почетен с влиятелната Ig Nobel премия за медицина. Ig Nobels са доста сериозна сатирична подигравка на най-известните Нобелови лауреати и се показват всяка година в Sanders Theatre на Харвардския университет на най-екстравагантните проучвания, определени от специфична комисия от светила. Причината и природата на Ig Nobel са доста ясни в тяхното определение: Те са премиите на науката, които първо те карат да се смееш, само че по-късно да се замислиш.
Ако и вие мислите за броя на калориите и желаете пицата си по-здравословна, то изпробвайте:
- пица с блат от карфиол;
- пица без брашно;
- кето пица.
