Съдържанието на кренвиршите отврати дори земеделски производител
Пера, клюнове и черва и се прибавят към наличието на кренвиршите съгласно ново видео в YouТube. Към хомогенната примес се прибавят още кости, кожи и другите Е-та дружно с месото.
Когато видях по какъв начин се вършат кренвиршите, се отхвърлих да ги хапвам, споделя земеделският производител Васил Василев.
Той споделя, че е виждал с очите си по какъв начин в месокомбинат в България се добавяли останки от животни като кости, човки и нокти при производството на кренвирши. За да се реализира един цвят, се добавяли и бои.
Кренвиршите са измежду най-масовите артикули на пазара и съгласно Василев точно това е повода доста от компаниите да ползват този способ. Прави се поради парите, а месото е скъпа суровина.
По-бедните фамилии у нас постоянно купуват този салам, защото парите не им доближават за по-скъп. Кренвиршите по стандарт Стара планина са с по-висока цени, само че при тях 82% от наличието е месо, споделя Светла Чамова от Асоциацията на месопреработвателите.
По правилник кренвиршите би трябвало да съдържат сол, захар, фосфати, аскорбинова киселина, черен пипер, индийско орехче, лед и вода.
Проблемът с неналичието на стандарти при саламите у нас е на път да се реши, защото родното министерство обмисля въвеждането на наложителни правила за количеството месо с кренвиршите и надениците.
Планира се по правилник саламите у нас наложително да съдържат не по-малко от 50% месо. По този метод ще е ясно, че когато купуваме нещо месно, в него в действителност доминира усета на месото.
