Технология на приготвяне на печено прасенце
Печеното прасенце е едно от най-вкусните и атрактивни ястия, които украсяват всяка една празнична софра. За да извършите печеното прасенце нежно и ароматно, би трябвало добре да го подготвите.
Прасенцето се залива с вряла вода, избърсва се до изсъхнало с забрадка и се поръсва с брашно там, където е останала малко козина. Тя се подпалва, с цел да се в профил.
Ако прасенцето не е почистено, се разрязва на две през корема и гърдите, отстраняват се вътрешностите и прасенцето се измива в студена вода.
Прасенцето се посолява от вътрешната страна, като се натрива добре със сол. Слага се в огромна тава с гърба нагоре и се намазва с течна или заквасена сметана.
Залива се с 6 супени лъжици разтопено масло. В тавата се долива половин чаша вода и се поставя да се пече за към 1 час и половина на 220 градуса.
За да се образува хрупкава златиста коричка, няколко пъти прасенцето се полива с мазнината от тавата по време на печенето. След като прасенцето е готово, се вади от тавата и се подготвя сосът.
Една чаша парещ месен бульон се кипва и се прецежда през гъсто решето. Прасенцето се полива с разтопено масло, преди да се сервира, и на всеки се сервира парче, полято със сос.
Прасенцето става доста вкусно с прибавяне на доста подправки. Затова ви предлагаме рецепта и за ароматно печено прасенце:
Необходими артикули: 5-6 килограмово прасенце, 2 глави чесън, 2 глави лук, 2 сухи червени чушки, 5 дафинови листа, 2 лимона, малко зехтин, сол и черен пипер на усет.
Прасенцето се навлажнява благодарение на мокра забрадка. Нарязват се чесънът, лукът, чушките се натрошават, както и дафиновият лист. Всичко се смесва със солта и черния пипер. С тази примес се натърква прасенцето извън и от вътрешната страна. Прасенцето се покрива с резенчета лимон и се оставя за 8 часа.
Ако прасенцето е огромно, разрежете го на две. Тавата се намазва със зехтин, прасенцето се напръсква с няколко капки вода и се намазва извън със зехтин.
Опашката и ушите се увиват във фолио. Покрай гръбнака се вършат леки сечения. Пече се на 180 градуса. След като се е пекло половин час, се полива със сока от печенето или със зехтин.
След като мине един час, се маха фолиото. Пече се още час и половина, като от време на време се полива със сока от печенето.
След предпожените препоръки, предлагаме да разгледате тези съответни предписания за печено прасенце.
