Как се почистват и пекат лешници?
Печенето на ядки също си има тъничък миг, а също така другите типове ядки изискват друг метод на изпичане. Сега ще се срещнем с лешниците – тези толкоз вкусни и със характерен усет ядки, които обаче са и много скъпи подготвени.
Можете да си ги подготвите вкъщи. Не е комплицирано и няма по какъв начин да объркате рецептата, по тази причина в случай че смятате, че това ще ви бъде забавно, проследете по какъв начин да си ги извършите.
Лешниците, също както останалите ядки, имат черупка, която естествено би трябвало да се счупи. Това е въпрос на ваш избор по какъв начин ще си ги начупите – зависи с какъв инструмент разполагате.
След като извадите всички ядки от черупките им, ще забележите, че имат тъничка кафява ципа. Обикновено изпечените подготвени лешници, които се продават са изчистени от тази ципа и по тази причина са напълно бледожълти.
Не се тревожете – тази ципа ще падне откакто ги изпечете, даже ще се отстрани извънредно елементарно. Всъщност, даже да я оставите върху ядките, тази тънка кожичка не е нездравословна по никакъв метод за вас. Просто има напълно леко горчив усет.
Ако въпреки всичко желаете да премахнете ципата им преди печене, бланширайте лешниците във вряща вода, в която сте разтворили 2-3 с.л. сода бикарбонат. Ще забележите по какъв начин цветът на водата мощно потъмнява. След това просто изплакнете лешниците под течаща вода в гевгир - люспата пада единствено с леки потърквания.
За да изпечете лешниците, ви трябват сурови ядки и по избор сол (може и да я пропуснете). Ако ще ги солите, е нужно да ги навлажните малко и да добавите солта, след което да разбъркате.
Печете на към 160–180 градуса за 10-12 минути. На всеки няколко минути проверявайте ядките и ги разбърквайте. След като са подготвени, извадете ги от фурната и ги оставете да поизстинат.
В случай, че не желаете да добавяте сол, просто ги изпичате. А откакто са подготвени слагате ядките сред две кърпи и потърквате леко – по този метод напълно елементарно ще изпадат люспите от лешниците.
Ако желаете, може да ги приготвите и в микровълнова печка. Половин кг лешници се пече за 3 минути и е от изключително значение да ги разбърквате на минута.
Друг метод е, също както при бадеми, да разбиете белтък и да ги оваляте и в него. Така ще станат по-хрупкави. Знаете, че ядките, без значение какви са, са много нежни и се припичат доста бързо. Не ги оставяйте без контрол, тъй като, в случай че ги изгорите, ще станат горчиви.
