Как да готвим здравословно на скара?
Печенето на огън на питателните артикули е най-старият метод за термична обработка на храната. Той е непокътнат и до през днешния ден с доста промени и вариации и се реализира благодарение на актуалната техника. Скарата е незаменимият асистент в приготвянето на апетитни предписания. Изпечена на огън, храната е вкусна, ароматна и потребна, стига да са спазени разпоредбите за здравословно готвене на скара.
За да бъде здравословно приготвено ястието Ви, би трябвало да отстраните опцията за обособяване на канцерогенни субстанции. Те се образуват в загорялата коричка на печените меса. Появяват се и когато сокът от месото капе върху скарата, тя пуши и месото се опушва. При печене на риба, морски блага, плодове или зеленчуци не се отделят канцерогени и приготвянето им на скара е напълно здравословно.
Печене на месо на скара
За да се подготви здравословно ядене от месо, печено на скара, би трябвало да се следват някои правила:
- Хубаво е месото да престои в марината преди печене, то омеква и му е належащо по-малко време за изпичане;
- Тлъстини по месото би трябвало да бъдат отстранени, с цел да не се разтопят и да капят по скарата;
- Месото е добре да се раздели на по-малки части, които се подготвят по-бързо;
- Най-безвредният метод на печене е без потребление на лой. Месото ще бъде изцяло здравословно приготвено.
Печене на риба на скара
Изборът на подобаваща риба е главен при подготвяне на тази най-известна морска храна на грил. Трябва да се избере риба, която устоя на огъня.
Сьомгата на скара е най-хубавият вид, тъй като тя е с високо наличие на мазнини и това я защищава от залепване на грила и разпокъсване на месото. Пече се извънредно бързо, единствено към 4 мин са нужни, с цел да се изпече едната страна на рибното филе.
Други риби, които могат да се пекат с кожата и не се раздробяват при обработката им, са рибата звук, пъстървата, рибата меч. От дребни риби като сардините можете да си приготвите здравословни шишчета, като нанижете рибките на дървените пръчици.
Печене на зеленчуци на скара
Скарата е най-подходящият метод за култивиране на зеленчуци. Бързото им изпичане на висока температура подсигурява запазването на питателните субстанции в тях. Най-подходящи за печене са чушките, лукът, тиквичките, патладжаните, картофите, нарязани на кръгчета. Можете да ги изпечете цели, или нарязани на филийки или кубчета и нанизани на шиш.
Печене на плодове на скара
Плодовете, изпечени на скара, са освен апетитен, само че и здравословен десерт. Праскови, банани, ябълки, круши са идеалните плодове за скара. Нарязани на кубчета и нанизани на шиш, те се изпичат единствено за 2-3 минути. Можете да ги изпечете на края на скарата или откакто към този момент сте я изключили, с цел да не изгорят. Те просто не устоят печене на пряк мощен огън.
Храната на скара е вкусна и здравословна, изключително в случай че е приготвена измежду природата и споделена с другари.
