Маринати за патешко
Патешкото месо става доста по-вкусно и нежно, в случай че се накисне авансово в марината, преди да се готви. Ароматите с плодово благоухание са незаменими за патешкото, те го вършат сочно и с доста забавен мирис. Ако мариновате патешкото месо, преди да го сготвите, то ще е доста по-вкусно, в сравнение с в случай че го готвите без авансово мариноване.
Портокаловата марината се прави от 1 портокал, 2 супени лъжици лимонен сок, 2 супени лъжици зехтин, половин чаена лъжичка сушен розмарин, половин чаена лъжичка млян черен пипер, 1 чаена лъжичка сол.
Изцежда се сокът от портокала, настъргва се кората и се смесват с останалите артикули. Всичко се разбърква, месото се поставя в маринатата и се оставя за 1 час на стайна температура или за 4 часа в ледник.
Маринатата с ябълков оцет е доста подобаваща за мариноване на патешкото месо. Необходими артикули: 1 чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка черен пипер, 2 щипки розмарин, 2 щипки риган, 2 супени лъжици зехтин, половин чаена чаша ябълков оцет. Месото се накисва в маринатата за 3 часа в хладилника и се подсушава добре със салфетки, преди да се готви.
Маринатата с джинджифил е доста подобаваща за патешко месо, прави го нежно и ароматно. Необходими артикули: късче корен от джинджифил с величина 1 сантиметър, 1 зелен лук, нарязан на ситно, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици вода, 1 супена лъжица бяло вино.
Всички съставки се смесват, като джинджифилът се настъргва авансово. Месото се оставя за 2 часа в ледник. След изваждане от маринатата се подсушава добре.
Маринатата с ананас прави патешкото месо доста нежно и с изтънчен другоземен мирис. Необходими артикули: 150 грама ананас от консерва, 6 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица кафява захар, 6 скилидки чесън, 2 чаени лъжички настърган корен от джинджифил, четвърт лъжичка пикантен червен пипер, млян черен пипер и сол на усет.
Всички съставки се смесват и месото се оставя да се маринова половин час. След това месото се вади и се подсушава, преди да се готви.
