Съвети за готвене на патица
Патешкото месо е много мазно и има своите тънкости при приготвянето му, които в случай че домакинята извърши, ще подготви една доста вкусна манджа. Макар, че и двете са пернати, не е едно и също дали приготвяте пиле или патица – разнообразни са освен рецептите, само че и подготовката на месото преди същинското готвене. Патицата има доста огромно количество подкожна лой.
1. Преди да започнете да я готвите доста усърдно би трябвало да я измиете с вода – от вътрешната страна и отвън;
2. Едно от най-съществените неща, когато готвите патешко месо е да сте премахнали всички перушини от птицата – даже да я закупите от магазин, постоянно не са изчистени задоволително добре;
3. Ако желаете по-хрупкава коричка на патицата може да я намажете с мед – ще придобие освен страховит усет, само че и доста вкусен загар;
4. Ако сте на някакъв хранителен режим, не яжте от кожата на патицата – тя е доста мазна. За да изтече най-малко част от маста, би трябвало да извършите няколко дупки с вилица на разнообразни места;
5. Най-добре изпечете патицата, като под нея поставете скара, а под самата скара съд, в който да пада мазнината. Налейте вода в съда, с цел да не прегаря мазнината;
6. Преди да започнете да готвите патицата, наложително би трябвало да премахнете двете жлези, които се намират към трътката. Ако ги оставите там, те ще придадат доста необикновен и противен усет на месото;
7. Когато готвите патешко месо, би трябвало да знаете че филетата на пернатото се подготвят много по-бързо в сравнение с бутчетата. Затова е добре или да ги приготвяте настрана или да ги извадите, а да оставите бутчетата да се готвят още време;
8. Ако желаете да я разделите на порции, откакто към този момент е добре изпечена, би трябвало да започнете първо с бутчетата на птицата, след това премахнете крилата и най-сетне отделете деликатно филетата като започнете от врата на патицата. В случай, че е належащо, оставете бутчетата да се допекат още малко във фурната.
