Три рецепти за неустоими пърленки
Пърленките са доста вкусни и елементарно можете да ги приготвите у дома. Това са три предписания за неустоими пърленки, с които ще впечатлите всички.
Пърленки на скара
Необходимите артикули за приготвянето на вкусни пърленки на скара са 500 г бяло брашно, 400 г кисело мляко, ½ кубче квас, 1 яйце, 3 с.л. олио, щипка сода за самун, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол. Смесете всички артикули и омесете приблизително меко тесто.
Оставете го за 30 минути на топло, с цел да втаса. След това разделете тестото на 8-10 елементи, от които разточете тънки питки. Опечете питките на скара и от двете страни. Ако нямате скара, използвайте грил-тиган.
Ако желаете пърленките да са по-меки, в тестото сложете 200 г кисело мляко и 200 гр. вода. По време на пости приготвяйте пърленките без да слагате яйце – отново стават доста вкусни.
Пърленки със сирене и кашкавал
Необходимите артикули за приготвянето на пърленки със сирене и кашкавал са 500 г брашно, 300 г кисело мляко, 1 яйце, 3 с.л. олио, ½ кубче квас, 1 с.л. сол, 1 ч.л. захар, щипка сода за самун, 50 г сирене и 50 г кашкавал. Разтворете маята със захарта и една лъжица брашно в малко топла вода и изчакайте да шупне.
В брашното направете кладенче, сипете киселото мляко, в което авансово сте поставили содата, яйцето, солта и олиото и прибавете маята. Разбъркайте и омесете приблизително меко тесто. Завийте тестото и го оставете на топло за половин час.
Разделете втасалото тесто на осем равни елементи и ги разточете. Поръсете в средата всяка питка с малко настъргани сирене и кашкавал и загърнете краищата на питката във вътрешността. Разточете леко и опечете пърленките на скара или грил-тиган от двете страни.
Пърленки на фурна
За да приготвите пърленки на фурна, са ви нужни 600 г брашно, 400 мл вода, 3 с.л. олио, 1 с.л. суха квас, 1 с.л. захар, 1 с.л. сол. В огромна купа сипете топлата вода, сложете маята и захарта и оставете за 5 минути. След това прибавете солта, олиото и брашното и бъркайте до усвояването на брашното.
Покрийте тестото и го оставете на топло за 20 минути, по-късно го разбъркайте и го оставете за още 40 минути, с цел да втаса. В загрята на 220 градуса по Целзий фурна с вентилатор сложете тавичката, в която ще печете пърленките.
Извадете горещата тавичка, намажете я с малко лой (олио или масло) и сипете част от тестото в нея. Разплескайте тестото с мокри ръце, сложете във фурната и печете към 10 минути. По същия метод направете и останалото тесто.
По предпочитание можете да намажете още топлите пърленки с масло и да ги поръсите с шарена сол. Можете да поднесете пърленките и намазани с масло и поръсени със самардала или да ги намажете с масло и чеснова паста.
