Изненадващи закуски с пържени яйца
Пържените яйца могат да бъдат разнообразни всеки ден от седмицата – по този метод можете да поднасяте на половинката си в леглото следващата яйчена изненада.
В понеделник можете да стартирате с пържени яйца с месо. Ще ви трябват пет яйца, 100 грама сурово нарязано на ситно пилешко месо, 60 г масло, 80 мл доматен сос.
Намажете с масло огромен плосък тиган. Посолете месото, наръсете го с червен и черен пипер и направете от него пет пръстена в тигана. Във всеки пръстен пуснете по едно яйце.
Върху всеки жълтък излейте малко разтопено масло. Оставете на муден огън и затворете с похлупак. Пържете в продължение на петнадесет минути. Сервирайте, залято с доматен сос.
Пролетният омлет е подобаващ за вторник. Ще са ви нужни три яйца, три супени лъжици олио или 25 г масло, 50 г сирене, червен пипер, малко прясна мента.
Разбийте яйцата с една щипка сол и една цялостна супена лъжица студена вода, прибавете нарязаната на ситно мента. Сиренето натрошете с вилица и хвърлете в сгорещеното олио. Запържете 30 секунди, като разбърквате, прибавете яйцата и пържете още две минути, като не преставате да бъркате.
Поръсете с червен пипер и поднесете със свежи краставици. Сряда е идеалният ден да опитате яйца по провансалски. Трябват ви пет яйца, три филийки ръжен самун, 100 гр. бекон, осем дребни мариновани лукчета, розмарин, масло за пържене, сол и пипер на усет.
Нарежете филийките на кубчета и запържете. Бекона нарежете на ленти и запържете без масло. Като стане златист, прибавете лукчетата. След две минути прибавете крутончетата и излейте яйцата, като се стараете да не разцепите жълтъка. Поръсете с розмарин, похлупете и пържете, до момента в който белтъкът не стане подготвен.
В четвъртък направете императорски омлет. Трябват ви шест разрушени яйца, 100 грама червен хайвер, двадесет грама масло, две супени лъжици нарязан на ситно копър, малко настъргана кора от лимон, сол и бял пипер на усет.
В хайвера прибавете пипера, разбийте с вилица и прибавете лимоновата кора. Разбъркайте хайвера с копъра и яйцата. Изпържете в загрят тиган под похлупак пет минути.
Петък е подобаващ за яйца със сос. Необходими са ви пет глави лук, едно пакетче масло, една супена лъжица брашно, двеста грама течна сметана, връзка магданоз, четири яйца и олио.
Сосът се подготвя преди яйцата. Разтопете маслото на слаб огън в дълбока купа. Нарежете лука на дебели пръстени и задушете на слаб огън, като целият лук би трябвало да е затрупан с масло. Добавете сол и пипер на усет.
След 10 минути, когато лукът е мек и е златист, го поръсете с брашно, разбъркайте, до момента в който масата стане еднородна. Налейте сметаната и разбъркайте, до момента в който сосът не кипне. На слаб огън го оставете двадесет минути.
В това време изпържете яйца на очи. Нарежете на ситно магданоза, прибавете в соса и разбъркайте. Сервирайте яйцата, поляти със сос.
За събота пробвайте яйца с чесън. Три яйца, три супени лъжици оли, една глава чесън, червен пипер и сол на усет, две супени лъжици течна сметана са продуктите, които ви трябват.
Разбийте сметаната, прибавете чесъна, счукан с щипка сол, и разбъркайте. Запържете яйца на очи, поръсете с червен пипер и залейте със сметановата примес. Поръсете с настърган кашкавал, свалете от огъня и похлупете. Сервирайте след три минути.
Неделя е ден за яйца на канапе. Четири яйца, петдесет грама настърган кашкавал, 100 мл сметана и подправки по усет са нужни за рецептата. Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на сняг, прибавете сметаната и кашкавала и разбъркайте. Изпържете като мекици в загрят тиган. Излейте от горната страна жълтъците. Пържете към три минути, затворете с похлупак и отстранете от огъня. След две минути сервирайте.
