Полезни съвети за готвене на риба
Пържената риба ще стане по-вкусна, в случай че я накиснете за 10 минути в мляко, по-късно я потопите в брашно и я пържите във вряща лой. За да не пръска олиото, а рибата да се изпържи добре, покрийте тигана с извърнат гевгир.
Независимо какъв брой е огромна рибата, тя се запича в авансово загрята фурна. Ако имате опасения, че рибата ще се разпадне на части при пърженето, посолете я петнадесет минути преди този момент.
Варената риба е подготвена, в случай че перките й се отделят елементарно. Пържената риба е подготвена, в случай че при натискане с лъжица от нея изтича транспарантен сок. Не пържете замразена риба, тя ще остане сурова от вътрешната страна. Първо я размразете, само че не в микровълнова, а в съд със студена вода.
След потреблението на риба и мазни ястия не би трябвало да се пие студена вода. Не съхранявайте риба дружно с млечни артикули, защото от това може да замиришат на риба.
Ако съдът, в който сте държали или готвили риба, продължава да мирише неприятно, изплакнете го с вода с оцет, с цел да изчезне миризмата. Херингата ще бъде нежна и мека, в случай че преди да я сготвите, я накиснете за малко в мляко.
Когато готвите морска риба, напръскайте я с оцет или лимонен сок преди термичната обработка – това отстранява мощната миризма. Ако желаете да сварите риба, направете първо зеленчуков бульон като за чорба.
Ако желаете да приготвите желирана риба, сложете първо да се варят главите и едвам след двадесет минути пуснете във врящия бульон и останалите части риба.
Развалената риба се познава най-много по неприятната миризма. Мускулната й тъкан е повяхнала, в случай че натиснете рибата с пръст, остава дупка, а в случай че я разрежете, изтича мътна течност с мехурчета.
Първокачествената замразена риба има чиста повърхнина, няма разкъсвания на кожата, охлузвания и кръвонасядания. Подкожната лой на такава риба е бяла, без противен аромат.
Освен нашите препоръки за вкусна риба, предлагаме да разгледаш още по какъв начин да си приготвиш:
- апетитен шаран;
- неудържим лаврак;
- или пъстърва на фурна;
