Вкусни идеи за пълнени зеленчуци
Пълнените чушки са обичани на доста хора, само че можете да изненадате околните си с други пълнени зеленчуци. Една забавна и истинска рецепта е с потреблението на кедрови ядки, патладжани и тиквички.
Необходими са ви 100 и петдесет грама кедрови ядки, един кг спанак, двеста грама настърган кашкавал, три супени лъжици зехтин, три приблизително огромни тиквички и патладжани. Освен това – дванадесет по-дребни домата, сол, черен пипер, индийско орехче.
Срежете капачетата на доматите и с чаена лъжичка изгребете меката част. Разрежете тиквичките и патладжаните по дължина и извадете меката част с лъжичка, тъй че да се получат лодки.
Отстранете дръжките на спанака и задушете листата с малко зехтин за две минути под похлупак. Отворете капака и оставете да се запържи още две минути. Охладете, прибавете кашкавала, запържените без лой на тиган кедрови ядки, солта, черния пипер и индийското орехче.
Разбъркайте и напълнете с тази примес зеленчуците. Наредете ги в тава, намазана с масло, и печете дванадесет минути в авансово загрята до двеста градуса фурна.
Пълнените патладжани са вкусни и потребни, те се подготвят като специфична салата. Необходима ви е зелената част от една глава целина, половин кг кромид лук, половин кг червени чушки, шест патладжана, две шепи нарязан на ситно магданоз, половин кг моркови, една глава чесън, сол.
Измийте патладжаните, отстранете дръжките и направете бездънен прорез по дължина. Варете седем минути в огромен съд с вода. Преместете патладжаните в огромна тава, покрийте с дъска и затиснете с тежест. Оставете за един час.
Почистете морковите и ги настържете на едрото ренде. Нарежете лука на полукръгове, нарежете почистените от семките чушки на пръчици. Почистете чесъна и го нарежете на ситно. Измийте целината, нарежете я на едро и я прибавете към магданоза. Добавете зелените подправки към зеленчуците, посолете на усет и разбъркайте.
Напълнете с плънката патладжаните през разреза, като притискате плънката с лъжица, с цел да легне по-плътно. Наредете патладжаните в бездънен съд. Разтворете две супени лъжици сол в един литър преварена охладена вода. Залейте патладжаните, покрийте с дъска и тежест. След четири-пет дни в ледник патладжаните са подготвени за консумация и са съвършено мезе и гарнитура.
Можете да напълните лук с месо. Необходими са дванадесет глави червен лук, 500 грама кайма, една алена чушка, една китка магданоз, олио, подправки и сол на усет.
Главите лук се обелват и се разрязват леко през средата. Сърцевината се изгребва, нарязва се и се запържва в олио, до момента в който омекне.
Чушката се нарязва на ситни кубчета, прибавя се към лук, поръсва се с подправките и се пържи до омекване. Сваля се от огъня и се охлажда.
Магданозът се нарязва на ситно. Леко запържената кайма се смесва с лука и чушката, посолява се и се прибавят четири супени лъжици студена вода. Сместа се разбърква и с нея се пълнят главите лук, които се намазват щедро с олио. Всяка глава се увива във фолио и се пече двадесетина минути.
Представяме на вашето внимание и някои от изпитаните ни предписания за пълнени зеленчуци: пълнени патладжани на фурна, пълнени камби, пълнени картофи, пълнени гъби, пълнени чушки с фасул, пълнени [миди с ориз] и мн. други.
