Картофи, пълнени с телешко месо
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● телешко месо - 300 г смляно
● лук - 1 дребна глава
● олио - 1/2 ч.ч.
● яйца - 1 бр.
● магданоз - 1 връзка
● чесън - 3 - 4 скилидки
● сол
●
За соса
● брашно - 2 равни с.л.
● масло - 2 с.л.
● прясно мляко - 1 и 1/2 ч.ч.
● сол
Начин на подготвяне
Избират се приблизително огромни картофи с вярна форма, обелват се и се издълбават с ножче или с остра лъжичка.
Каймата се задушава дружно със ситно нарязания лук и половината от мазнината.
Прибавят се яйцето, ситно нарязаният магданоз, счуканият чесън и сол на усет. Сместа се разбърква и в случай че е доста гъста, се разрежда с малко прясно мляко или с още 1 яйце.
Картофите се пълнят с плънката и се подреждат в плитка необятна тенджера.
Заливат се с останалата лой и 1 кафена чашка топла вода и се задушават на спокоен огън, като понякога се долива по малко гореща вода.
Готовите картофи се изваждат и се подреждат в огромна затоплена паница.
Брашното се запържва в маслото, разрежда се е млякото и се вари 4-5 минути, като се бърка непрестанно.
Полученият равен сос се посолява и картофите се заливат с него директно преди поднасянето.
Картофите, пълнени с телешко месо са подготвени.
