Как правилно да съхраняваме оцет
Оцетът се употребява при готвене и консервиране на артикули още в Древна Гърция. До ден сегашен остава една от главните съставки в доста ястия. С оцет се подготвят разнообразни маринати, прибавя се в супи и сосове.
Към днешна дата има към 4000 разнообразни типове оцет, само че най-често срещаните са: ябълков оцет, оцет балсамико и винен оцет. Всеки от тях изисква избрани условия на предпазване.
Независимо какъв оцет имате, обърнете внимание на опаковката, в която се съхранява продукта. Не се предлага да се съхранява оцет в пластмасови или железни контейнери. Пластмасата в последна сметка реагира с оцетна киселина и стартира да отделя токсични артикули, а металът се окислява. Съдът за предпазване на оцет би трябвало да бъде стъклени буркани, бутилки и така нататък
Важно е резервоарът за предпазване на оцет да е компактно затворен, в противоположен случай той ще загуби потребните си свойства, защото ще се изпари.
Бутилката оцет би трябвало да се съхранява на хладно и мрачно място. Въпреки че производителите пишат, че целесъобразната температурата на съхранението на оцета е целесъобразна от -3 до 35 градуса, дръжте го в хладилника.
Все отново някои типове оцет и по-специално ябълковия и балсамов оцет се предлагат да се употребяват охладени. Някои билкови типове оцет даже е неотложно да се съхраняват в хладилника, защото единствено там те резервират всичките си свойства.
Съхранявайте оцет вкъщи в килера, надалеч от разнообразни източници на топлота: нагревател, газов котлон и други Оцетът не би трябвало да бъде на прозореца или да стои на масата покрай прозореца.
В този случай той просто може да изгуби вкусовите си качества. Ако на дъното на бутилката се образува наслойка, изхвърлете този артикул - той е безнадеждно негоден. И несъмнено, значимо е да се съхранява оцет на място, недостъпно за деца. Последиците от потреблението на оцет в огромни количества са пагубни.
Как и какъв брой да съхранявате ябълковия оцет
Съхранявайте ябълковия оцет на хладно и мрачно място. Препоръчителните температури за предпазване на оцета имат диапазон от -3 до 35 градуса. Въпреки това, в случай че сте създали ябълков оцет сами, тогава съхранявайте този артикул при температура от 6 до 15 градуса. Оцетът може да се съхранява в хладилника, килера, в кухненския долап надалеч от газовата печка.
Ябълковият оцет може да се съхранява задоволително дълго. С течение на времето бутилката може да образува червеникави люспи. Няма от какво да се притеснявате - колкото по-дълго се съхранява оцетЪТ, толкоз е по-полезен.
Как и какъв брой да съхранявате балсамов оцет
Балсамико се създава повече от 600 години. Основната му всеобща продукция стартира в Италия. За да получите същински балсамов оцет, би трябвало да го поддържате минимум 6 месеца, за предпочитане 3 години. Балсамико се създава единствено от гроздов сок и то от някои сортове, и заради тава има подобен атрактивен и необикновен усет.
Когато купувате балсамов оцет, обърнете внимание на датата на произвеждане. Колкото по-стар е оцетът, толкоз по-добър е за консумация. Можете да си купите млад оцет, само че по-късно вкъщи да запазите бутилката в затворена форма за още 1-2 години. Тази процедура обаче изисква запечатан резервоар.
Ако сте купили и незабавно отворите оцета, може да отнеме доста време за този развой и усетът няма да е същият. Най-богатият усет на балсамов оцет е със стареене от 12 години.
Ако приказваме за елементарния оцет от магазина, след отварянето на бутилката, свойствата му бързо се губят. Съхранявайте този оцет вкъщи не повече от година на мрачно и хладно място, при температура от 6 до 20 градуса.
