Правилно съхранение на дюли
Основните аргументи за бързото изгниване на дюлята могат да бъдат висока мокрота и прекомерно топлата температура в помещението. При съблюдаване на всички правила дюлите могат да се съхраняват месеци, без да нарушават нито усета, нито сочността.
Малко количество дюли може да се сложи в хладилника. Ако имате доста дюли, тогава ще би трябвало да се опитате да намерите най-подходящото място и да създадете специфични условия за предпазване на плодовете.
Съхранение на дюли вкъщи
- ако имате доста дюли, тогава е по-добре да се съхраняват в маза или мазе (за да се резервира свежестта, тези плодове се нуждаят от хладни условия, мъчно е да ги запазите в апартамент огромен брой плодове);
- голямо количество дюли би трябвало да се съхраняват в кутии с загради, тъй че плодовете да не се допират (можете да поръсите плодовете с пясък или да увиете всеки от тях с хартия);
- заровете дюлите в пясък, който може да бъде сменен с дървени стърготини или суха трева;
- дюлята може да се съхранява наоколо до ябълки (но не едните върху другите плодове);
- крушите могат да ускорят процеса на узряване и изгниване на дюлята, заради което не се предлага тези плодове да се държат наоколо в никакъв случай;
- по-добре е да запазите свежестта и сочността на дюлята, като употребявате хартия или фолио (всеки плод се увива отделно);
- можете да съхранявате дюлята в полиетилен, само че е по-добре да употребявате пластмасова обвивка, а не найлонови торбички;
- можете да увеличите периода на валидност на дюлята, в случай че закупите неузрели плодове авансово (но не можете да съхранявате такива плодове в хладилника, можете да ги поставите на студено единствено откакто са изцяло узрели);
- не би трябвало да се съхраняват прекомерно дребни, развалени или очукани плодове (по-добре е да се подготвят на компот, конфитюр от дюли или бързо да се ядат под други форми);
- можете да замразите дюлята освен прясна, само че и след топлинни обработки (например плодовете могат да бъдат първо сварени, по-късно нарязани с пасатор и замразени под формата на пюре);
- нарязаната дюля би трябвало да се съхранява единствено в ледник (като ябълките), а можете да я увиете със стреч фолио);
- зрялата дюля се съхранява най-добре извънредно на мрачно място;
- при стайна температура зрялата дюля би трябвало да се съхранява не повече от две седмици (не можете да поставяте плодове на слънце);
- сушенето се смята за спомагателен метод за предпазване на дюля (плодовете се сушат във фурната в продължение на няколко часа при температура към 50 градуса, плодовете авансово се нарязват на части и се отстраняват сърцевините);
- ако не е допустимо да поставите дюлята в ледник или маза, тогава в стайни условия плодовете би трябвало да се съхраняват на тъмни места, плодовете авансово се слагат в хартиени торби);
- можете да третирате дюлята с разтопен восък или да я разтриете с растително масло (тази техника ще помогне да се избегне изсъхването на корите на плодовете).
Къде и какъв брой да се съхранява дюля
Хладилникът се смята за идеално място за предпазване на дюля вкъщи. В отделението за плодове температурният режим изцяло дава отговор на условията на тази категория плодове.
Оптималната температура за предпазване на дюлята се смята от 0 до +4 градуса. При такива условия плодът е в положение да резервира сочността си и да остане пресен в продължение на 2 месеца.
Ако употребявате спомагателни средства, тогава срокът на валидност на дюлята в хладилника ще се усили до 4 месеца. В този случай ще би трябвало да спазвате всички правила тъкмо с предписанията.
Съотношението на температурата и периода на валидност на дюлята:
- от 0 до +1 градуса - 4 месеца;
- от 0 до +4 градуса - 2 месеца;
- от +4 до +8 градуса - 1 месец;
- над +8 градуса и при стайна температура - не повече от 1 месец (максимум 3 седмици).
Във фризера дюлята може да се съхранява повече от 7-9 месеца, а след излагане на ниски температури вкусовите ѝ свойства стават по-наситени. Преди слагане във фризера плодовете би трябвало да бъдат нарязани, семената и кората би трябвало да бъдат отстранени, а пулпът би трябвало да бъде нарязан на дребни късчета. Многократното заледяване на плодове би трябвало да бъде изцяло изключено.
Прочети също защо са потребни семките от дюлите, по какъв начин да изсушим дюли, за какво да пием чай от дюли и за дюлите в националната медицина.
