Оризово брашно
Оризовото брашно съставлява бял или жълтеникав прахообразен артикул, който се употребява необятно в кулинарията. Той се добива от семената на зърнената просвета ориз, която от много време се използват с хранителни цели. Оризовите зрънца са с дължина от 5 до 12 милиметра и дебелина от 2-3 милиметра. Те нормално са бели на цвят, само че при някои типове обагрянето може да варира.
Оризът се отглежда в Китай, Япония, Индия, Пакистан, Индонезия, Виетнам, Бангладеш, Филипините, Франция, Испания, Италия, Гърция, Съединени американски щати и други У нас оризът се появява като стопанска просвета през далечното седемнадесето столетие и от този момент съпътства живота на някои родни земеделци. Към днешна дата насаждения с ориз не са доста огромни, само че въпреки всичко се срещат в южните лимити на страната.
Състав на оризовото брашно
Самият факт, че оризовото брашно се създава от ориз е причина неговият състав да бъде богат на минерали и витамини. Оказва се, че в него има наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини, захари, фибри, белтъчини и вода. Освен това оризовото брашно е богато на калий, калций, желязо, фосфор, магнезий, цинк, селен, мед, манган.
В състава му ще намерите и значими аминокиселини като аланин, аргинин, валин, аспарагинова и глутаминова киселина, лизин, пролин и други Оризовото брашно е източник и на витамин В1, витамин В2, витамин В3, витамин В4, витамин В5, витамин В6 и витамин Е.
Производство на оризово брашно
Оризовото брашно се добива, като оризовите зрънца се смелят добре. Крайният артикул съставлява прахуляк с белезникаво оцветяване. Този скъп хранителен артикул може да се създаде и вкъщи при съществуване на мощен блендер или кухненски робот. Оризът се слага в уреда и се смила, като е добре да се борави с малко количество зрънца, с цел да могат те да се смелят отмерено. Качествено оризово брашно се добива най-вече от шлифован ориз. Благодарение на него ще получите доста тънък прахуляк, подобаващ за разнородни кулинарни използва.
Избор и предпазване на оризовото брашно
Ако не разполагате с апарат за мелене, с който да смелите ориз в домашни условия, можете да си закупите брашното и от търговски обект, като то е пакетирано по същия метод като брашната от пшеница, ръж, овес, просо, нахут и други Голямо многообразие от продукта ще намерите най-много в магазините за биохрани. Когато избирате продукта, погледнете дали опаковката е добре затворена. Обърнете внимание и на периода на валидност, както и дали името на производителя е изписано върху етикета. Цялата тази информация е поръчител за качество на продукта.
Съхранявайте оризовото брашно по същия метод като останалите видове брашна. Дръжте опаковката в хладни и проветриви пространства, надалеч от директна слънчева светлина. Убедете се, че сте лимитирали достъпа на всевъзможни вредители като гризачи и инсекти. По предпочитание можете да съхранявате оризовото брашно и в стъклен буркан, като внимавате той да остане добре затворен през целия интервал на предпазване.
Готвене с оризово брашно
Оризовото брашно се влага в разнообразни предписания и на процедура може да замести изцяло брашното от пшеница. От него могат да се подготвят всевъзможни тестени произведения като хлябове, питки, баници, пици и други. Подходящо е и за производството на всевъзможни сладкиши с оризово брашно, в това число козунаци, кексове, торти и мъфини, като по този начин те стават безглутенови предписания. Оризовото брашно може да се употребява независимо или да се смеси с различен тип брашно.
Когато готвите с чисто оризово брашно, имайте поради някои кулинарни особености на продукта. Този вид брашно не може да се смеси с квас. Освен това поема повече влага и при вероятно въвличане на брашно, ще би трябвало да добавите по-голям брой яйца, в сравнение с при пшеничното брашно. Освен това печивата от пшенично брашно се обработват на по-ниска температура и надлежно се пекат по-продължително. Те се отличават с по-хрупкава коричка, само че са по-леки от останалите тестени произведения.
Освен като съставен елемент на тестени произведения оризовото брашно може да се употребява и като съставка на сосове и каши. Добавя се в яхнии и супи. В азиатската кулинария то е постоянно използвано при изработката на разнообразни десерти. Заради сгъстяващия му резултат се използва още и при изработката на каши за бебета.
Ползи от оризово брашно
Консумацията на оризово брашно е потребна по редица причина. Най-големият плюс на този артикул обаче е неналичието на глутен в състава му. Това непосредствено трансформира тестените произведения от оризово брашно в подобаващи за похапване от хора с глутенова нетърпимост. Припомняме, че броят на хората с това недоволство през последните години се усилва доста.
Изследвания демонстрират също по този начин, че оризовото брашно работи удобно при запек и разстройство. Той въздейства позитивно и при отичане на корема. Оризовото брашно е потребно при болести на пикочния мехур и бъбреците. Приемът му също по този начин се отразява благотворно за косата, кожата и ноктите.
Приемът на оризово брашно работи общоукрепващо и е кадърен да укрепи имунитета през студените зимни месеци, когато сме най-податливи на вируси. Друга позитивна линия на брашното от ориз е, че е диетично, което го прави скъп участник в менюто на хората, борещи се с непотребни килограми.
Домашни маски с оризово брашно
Освен хранителен съставен елемент притежаващ огромни здравословни изгоди, оризовото брашно се явява и средство за разкрасяване. Богатият му състав го трансформират в средство за поддържане както на суха, по този начин и на мазна кожа. Благодарение на него кожата е не просто здрава, а гладка, мека и сияйна.
За да подхраните суха кожа, можете да приготвите маска с 3 супени лъжици оризово брашно, 3 капки бадемово масло и 2 супени лъжици прясно мляко. Съставките се смесват и разбъркват. Получената примес се загрява леко и се нанася на почистена кожа. След 30 минути се отмива. По предпочитание се нанася в допълнение и подхранващ античен крем.
Ако пък желаете да приготвите маска с оризово брашно за мазна кожа, би трябвало да смесите 1 супена лъжица от оризовия прахуляк с 4 супени лъжици сок от лимон и 1/2 супена лъжица хума. Получената субстанция се нанася върху измито лице и след 20 минути се отстранява с измиване.
