Приложение и ползи от оризовите кори
Оризовите кори за постоянно срещани както в китайската кухня, по този начин и в някои азиатски страни. Основно съдържат оризово брашно, тапиока - това е нишесте, получено от корените на растението маниока, както и други натурални съставки. Те с доста сухи и дълго време могат да се съхраняват.
Преди потреблението на оризови кори, би трябвало да се наквасен в гореща вода за няколко секунди, с цел да поомекнат. Чудесен сурогат на нашите кори, също така не съдържат глутен. Оризовото брашно, от което са направени, се употребява в диетичното хранене.
Важна част е от хранителния режим на хора със сърдечно-съдови- и стомашно-чревни болести. Потреблението на кори от оризово брашно понижава потребността на човек от захар и мазнини. Оризовите кори съдържат протеини и аминокиселини, които са нужни за растежа на новите кафези.
Те служат за изработката на така наречените пролетни рулца. За китайците това ядене от огромно значение - символизирали благосъстояние и сполучлива плодородна година, когато се сервира на китайската нова година.
Пролетните рулца са във формата на цилиндър и плънката им може да се състои от морски блага, месо и зеленчуци. Поднасят се обезателно със соев сос и подправките чесън и кориандър. Навиват се, като плънката, която не е повече от 2 лъжици, се поставя по средата, загръщат се първо долните краища, след това горните и най-после се завиват внезапно нагоре, с цел да стане рулото плътно. Веднага след навиването им се пържат.
Могат също по този начин да се подготвят на скара, изпечени или сварени на пара. Този китайски специалитет доста припомня нашите банички, пълнени със спанак и див чесън. Подходящи за плънката са всички зеленчуци, присъщи за пролетния сезон.
Плънката за рулцата може да не е единствено солена, само че и сладка. Оризовите кори и вкусотиите, които се подготвят с тях, са на респект във вегетарианската кухня.
На домашната софра бихте ги сервирали като предястие или пък като десерт, когато желаете да изненадате с нещо друго ценителите на нетрадиционните ястия. Най към този момент бихте зарадвали феновете на здравословната кухня.
