Трайност на олиото и маслото
Олиото би трябвало да се съхранява на мрачно – по този начин ще резервира качествата си по-дълго време. Ако го съхранявате на ярко, директната светлина ще повлияе зле на свойствата му.
То отново ще бъде годно за приложимост, само че няма да е толкоз потребно за организма, колкото в случай че го съхранявате по верния метод.
Най-добрата температура за запазване на олио е от 5 до 20 градуса. Олиото би трябвало да се пази от контакт с вода и с метал, с цел да се запази по-дълго време.
След отваряне олиото е добре да се съхранява в ледник. Най-добре е в случай че съхранявате олиото в стъклена бутилка. Олиото се съхранява от 5 до 10 месеца.
За да съхраните олиото по-дълго, можете да пуснете на дъното на бутилката пет зърна фасул. След като отворите бутилката с олио, би трябвало да я изразходвате за към месец.
Олиото е главен източник на мастноразтворимия витамин Е, който е антиоксидант, защитаващ организма от атеросклероза и заболявания на сърцето.
Витамин Е е значим за имунната система, черния дроб, половата и ендокринната система. Той влия добре върху паметта. Друга потребна съставна част на олиото са ненаситените мастни киселини.
При мощно нагряване на олиото то губи потребните си свойства, по тази причина е добре да го употребявате най-вече за овкусяване на салати.
Кравето масло е потребно за организма, стига да не се прекалява с количеството. Прекаляването с маслото се отразява зле на организма. Маслото се усвоява на 96 % с помощта на ниската температура на размразяване на млечната лой.
Маслото съдържа значими витамини – витамините А, Е и D. Маслото съдържа към 20 % вода, също така – белтъчини и въглехидрати, както и минерални субстанции.
Срокът на предпазване на прясното масло в ледник е 15 дни. При температура 0 градуса маслото се съхранява един месец, а във фризера – два месеца.
Понякога в кравето масло се прибавя сол за удължение на периода на предпазване. Такова масло може да се съхранява три месеца в ледник. Ако в маслото са добавяни консерванти, просто би трябвало да се огледа срокът на предпазване.
