Характеристики на най-популярните сортове грозде
Огромното многообразие от сортове грозде допуска и благосъстоянието от разнообразни видове виновност, които могат да бъдат създадени от тях. Десетките разновидности на лозите са резултат от дълги години упорита работа, като не дребна част от тях са артикул на най-хубавата международна селекция на виненото грозде.
Всеки един вид, без значение дали произлиза от България или останалата част на света се характеризира със свои характерни агрономични и софтуерни индикатори.
Мерло
Мерлото произлиза от Франция. У нас е публикуван във всички винарски региони. Гроздето узрява към средата на септември - към 10-15 дни по-рано от каберне совиньон. По-чувствителен е на ниски зимни температури от каберне совиньон. Ароматът на младите виновност се разказва като доминиран от нюанси напомнящи зряла череша и синя слива. В някои региони се откриват флорални нюанси.
Шардоне
Престижен винен вид, отглеждан от остарели времена във Франция в областите Бургундия и Шампан. Днес Шардонето е публикуван във всички лозаро-винарски страни по света. Шардоне е ранен винен вид.
От него се получават извънредно качествени бели виновност с натоварен мирис най-често доминиран от нюанси на тропически плодове (пъпеш, ананас, смокиня), а в случаите, когато е отгледано на варовикови почви, присъщите минерални нюанси.
Каберне Совиньон
У нас каберне совиньон е най-силно застъпеният вид за червени виновност. Среднозреещ е - узрява през септември, в по-топлите региони първоначално, а в останалите - в края на месеца. Има доста добра родовитост. Вината се отличават с натоварен мирис на дребни червени плодове - най-вече касис, къпина и черница, натоварен пурпурен цвят и добра компактност.
Мускат Отонел
Сортът е получен от семе в град Анже, Франция от Роберт Мореал през 1852 година Днес Мускат е публикуван в съвсем всички лозарски страни. Зърното е малко сферично, сочно, с прелестен усет и мощен присъщ мускатов мирис.
Белите сухи виновност, създадени от този вид са ефектни, с много натоварен мирис с колоритен темперамент, напомнящ виолетки и индрише, забележителна компактност и умерена прохлада. Вината се употребяват млади. От този вид се създават доста положителни десертни виновност.
