Киноа - богатството на инките
Няма никакво подозрение, че киноата е играла съществена роля във великата цивилизация на инките. Смята се, че са я смятали за свещено растение. Включвали я в религиозните празници, а първата вадичка за засаждане била правена със специфичен златен предмет, при започване на всеки сезон за сеитба.
Пръв вождът хвърлял зърната, сложени за предпазване още веднъж в златен съд. Когато се заселвали на ново място, инките посаждали първо семена от киноа, тъй като ги считали за родоначалници на града.
Историците приписват част от триумфа на империята на инките на способността им да изхранват освен себе си, само че и завладените от тях племена. Чрез мъдрото развъждане, вярното предпазване и подобаващото систематизиране на храната, формирана основно от киноа, инките са били в положение да поддържат своята империя. Другите значими храни, включени в менюто им, били картофи и царевица.
Киноа съставлява едногодишно ядливо растение с необятни листа. Често се дефинира като зърнена просвета, само че е роднина и на спанак, цвекло и лобода. Листата и семената му се употребяват.
Киноа се назовава още „ златото на инките ” и „ царицата на зърнените култури ”. То не инцидентно е определено от античната цивилизация на свещено. Освен че ги е запазило живи, даже във времена на апетит за останалите нации, киноата дава и доста изгоди за организма на консумиращия.
Това е по този начин заради високото наличие на незаменими аминокиселини, висока протеинова балансираност и неналичието на глутен. Това растение дава всички хранителни съставки, нужни на човек за вярно, уравновесено и здравословно хранене.
Дори човек да спре да яде животинско месо, както от време на време се е налагало на инките, заради дефицит, киноата се е явявала като необикновен цялостен източник на качествени протеини, съдържащ всичките незаменими аминокиселини.
Дори пшеницата и ориза не могат да се мерят с нея, защото не съдържат всички нужни съставни елементи. Друг плюс е наличието на фибри. Днес е потвърдено какъв брой значими са те за вярното и безпроблемно действие на нашите вътрешности. Фосфорът, желязото, магнезия – още значими детайли, съдържащи се в киноата.
