Веганската диета може да подобри здравето на сърцето само за 8 седмици
Нови проучвания демонстрират, че единствено за два месеца близнаците, подложени на пробна веганска диета, са имали по-ниско равнище на инсулин, намалено тегло и понижени равнища на протеин, обвързван със сърдечни болести и инсулт.
Откритията дават още едно доказателство, че веганската диета хем е най-хубавият вид за околната среда, хем може да бъде потребна и за хората.
" Въз основа на тези резултати (и като имаме поради и дълголетието) множеството от нас биха имали изгода от прекосяването към по-растителна диета ", изяснява Кристофър Гарднър, академик по хранене от Станфордския университет.
За задачите на изследването си откривателите набират 22 двойки здрави еднояйчни близнаци - с цел да управляват генетичните разлики, разликите във възпитанието и метода на живот - и ги разделят на две групи.
И двете минават на здравословни диети, съдържащи зеленчуци, бобови растения, плодове, пълнозърнести храни, ядки и семена. Единствената разлика е, че единият от близнаците е консумирал и месо в количество, считано за здравословно, до момента в който диетата на другия е била напълно растителна.
През първите четири седмици от изследването и на двете групи се е доставя особено приготвена храна за закуска, обяд и вечеря и им се дават строги указания за това какво могат да похапват сред главните ястия. Те би трябвало да заобикалят модифицирани храни и да поддържат уравновесено многообразие от хранителни групи.
Във втората част на опита участниците не престават диетата, като пазарят и си готвят независимо, в продължение на още четири седмици.
" Въпреки че не обезкуражавахме загубата на тегло, нашият дизайн на диетата не включваше предписано енергийно ограничаване и нямаше за цел да изследва отслабването “, пишат в публикацията си Матю Ландри, академик по храните в Станфорд, и сътрудниците му.
" На участниците беше казано да се хранят, до момента в който се заситят, по време на цялото проучване. "
Въпреки че и двете групи усъвършенстват сърдечносъдовото си здраве, близнаците на растителна диета означават най-големи усъвършенствания. Те освен намаляват инсулина си на гладно с 20%, само че понижават равнищата на липопротеиновия холестерол с ниска компактност (LDL-C).
Този белтък придвижва молекули мазнини в тялото, по-специално холестерол, който усилва риска от сърдечносъдови болести. Оптималното равнище на LDL-C е по-малко от 100 mg/DL.
Средното равнище преди опита е било 118,5 mg/dL за всеядните – то спада до 116,1. В групата на веганите пък се намалява от 110,7 на 95,5 mg/dL.
При проучването е маркиран и предстоящ спад на витамин В12, само че защото става въпрос за къс интервал от време, той към момента не е бил забележителен, считат откривателите.
Преминаването към прецизно растителна храна може да бъде рисковано, когато се прави погрешно, защото става по-трудно да се набират някои значими хранителни субстанции като В12. Хората, които са цялостни вегани, постоянно са насърчавани да одобряват хранителни добавки, с цел да противодействат на този резултат.
За страдание, отпорът против този метод на хранене е толкоз мощен, че веганството се е трансформирало в мръсна дума, макар че множеството хора са съгласни с правилата, които стоят зад него.
Освен това за тези от нас, които имат здравословни проблеми, свързани с храненето, е извънредно мъчно да бъдат вегани.
Но също по този начин не можем да отречем все по-големия брой доказателства, които ясно демонстрират изгодите за здравето от растителната диета. Сред тях са понижаване на тежестта, намаление на кръвното налягане и намаление на риска от диабет и сърдечни проблеми при другите етнически групи.
Тъй като нарастването на здравните индикатори се следи и в контролната група, самото прекосяване към по-растителна храна явно също може да бъде потребно.
Така че в случай че заобикаляме лепкавите, поляризиращи клопки на черно-бялото мислене и вместо това се насърчаваме взаимно да вършим по-здравословни избори, вместо да пожелаваме безусловно прекосяване към веганство, има по-голям късмет да променим метода на мислене и да поддържаме измененията.
Изследователите признават това.
" Веганската диета може да донесе спомагателни изгоди, като да вземем за пример увеличение на чревните бактерии и понижаване на загубата на теломери, което забавя стареенето на организма ", изяснява Гарднър. Но доста " по-важно от прецизното веганство е да включите в диетата си повече храни на растителна основа ".
Това проучване е оповестено в JAMA Network Open.
Източник: Science Alert
