Картофи ще ни пазят от рак
Нов тип картофи ще защищава хората от рака и старостта. Японски учени сътвориха новия вид, който съдържа огромно количество антиоксиданти, най-ценните от тях - полифенолите.
Полифенолите са тези, които са способни да забавят процесите на стареене в организма. Също по този начин те имат способността да предотвратяват формиране на ракови кафези.
Най-много полифеноли се съдържат най-вече в плодовете и зеленчуците с червен цвят, които обаче не всеки ден участват във всекидневното ни меню. Ето за какво учените от страната на изгряващото слънце решили да вкарат потребните субстанции в картофите, който е един от най-често употребяваните.
Създаването на картофи с антиоксиданти се оказало извънредно елементарна работа. Изследователите въздействали на зеленчуците с електрически ток в продължение на половин час или с ултразвук за 5-10 минути. В резултат наличието на антиоксиданти в картофите се усилва съвсем с 60%.
" Открихме, че третирането на картофите с електричество или ултразвук усилва количеството на антиоксидантите, включително фенолите и хлорогенната киселина. Антиоксидантите в плодовете и зеленчуците защищават от сърдечносъдови, ракови, неврологични заболявания, както и от диабет ", споделя Казунори Хиронака от изследователския екип.
Подобен вид картоф бе пуснат в продажба във Англия в средата на тази години. На цвят той е виолетов и съгласно производителите му е по-здравословен и потребен от естествените си събратя.
Лилавият картоф, който е наименуван " Лилаво величество ", съдържа 10 пъти повече антиоксиданти от естествения зарзават. Сортът e създаден в щатския университет в Колорадо като били смесени няколко разнообразни сорта. Създателите му настояват, че не са променяли по никакъв метод генетичната му конструкция.
