Нискокалорични кремове
Нискокалоричен е пудингът с кафе. Необходими са 3 чаени лъжички разтворимо кафе, 1 чаена лъжичка олио, 2 чаени лъжички коняк, 150 грама естествен шоколад, 180 грама бял шоколад, 150 мл нискомаслена сметана.
Разтопете натуралния шоколад на водна баня като добавите олиото и смесите до еднородно положение. Разпределете шоколада в дребни хартиени формички, като я разпределите и около стените им.
Формичките няма да скапват формата си, в случай че ги сложите в дребни чаши за кафе за непоклатимост. Охлаждат се до изстиване и формичките се махат.
Така се оформя шоколадова кошничка. В това време кафето се прибавя към сметаната, нагрява се постепенно до разтваряне на кафето. Добавя се белият шоколад и откакто той се разтопи, се смъква от котлона.
След като изстине, се прибавя конякът и сместа се разпределя в шоколадовите кошнички. Може да се украси с ядка.
Не вреди на фигурата и лимоновият крем. Необходими са 100 мл лимонен сок, настърганата кора от 1 лимон, 450 мл нискомаслена сметана, 5 жълтъка, 100 грама пудра захар, 1 супена лъжица нишесте.
Смесват се 150 мл от сметаната с лимоновия сок и кората. Загряват се на муден огън, без да се стига до шупване. Сваля се от огъня и се охлажда.
Жълтъците се разрушават с пудрата захар и нишестето, прибавят се в лимоновата примес, разбъркват се и се нагряват на муден огън. Почне ли сместа да кипи, се маха от огъня и се охлажда.
Останалата сметана се разрушава и се прибавя в крема. Разбърква се, разпределя се във формички и се оставя в хладилника да се стегне.
