Рецепта на деня: Кокосов чийзкейк
Необходими артикули:
40 г кокосови стърготини
100 г белени бадеми
30 г захар (2с.л.)
180 г бисквити – крекер, за торта
100 г разтопено масло
600 г крема сирене
3 с.л. захар
3 яйца
1 пакетче ванилия
1 с.л. лимонен сок
200 мл кокосово мляко
40 г кокосови стърготини
2 с.л нишесте
За соления карамел:
1/2 ч.ч. захар
3 с.л. вода
1/3 ч.ч. течна сметана
2 с.л. масло
1/2 ч.л. морска сол
Начин на подготвяне:
Основа
Всички артикули, без маслото се смесват в блендер и се смилат.
Към получената пясъчна примес се прибавя разтопеното масло и се разбърква с шпатула до приемане на еднородна лепкава примес.
Бисквитената примес се разстила на тъничък пласт по дъното и стените на формата за печене. Желателно е да се употребява форма с преносим пръстен. Притиска се и се уплътнява с пръсти или благодарение на чаша.
Пече се в авансово загрята на 180 С фурна за 12 минути до приемане на златист тен, като се внимава да не изгори. Оставя се да изстива.
Плънка
Сиренето и яйцата се разрушават със захарта. Прибавят се кокосовото мляко, ванилията, лимоновия сок и нишестето.
Кокосовите стърготини се поставят в блендер дружно с 2-3 с.л. от горната примес и се смилат. Може да пропуснете тази стъпка, в случай че желаете да се усещат при изразходване кокосовите стърготини.
Примесват се кокоса и сирената, разбърква се добре до приемане на гладка маса.
Чийзкейкът се изсипва върху основата.
Пече се в загрята на 200 С фурна за 8-10 минути, по-късно фурната се понижава до 160 С и печенето продължава още 45-50 минути. Готовият чийзкейк е компактен по краищата и леко мърда в средата.
Оставя се да изстива за 2 часа в изключената, само че топла фурна. Това защищава кейка от напукване.
Необходимо е чийзкейкът да престои още няколко часа в ледник преди да е подготвен за консумация.
Солен карамел
Водата и захарта се смесват и се варят на слаб огън до златист цвят. Отдръпва се.
Прибавя се сметаната, маслото и солта. Разбърква се доста добре, трансферира се в купа, покрива се с фолио и се прибира в ледник.
При сервиране кейкът се полива с карамела.
Украсата е карамел, карамелизирани кокосови стърготини и плодове.
40 г кокосови стърготини
100 г белени бадеми
30 г захар (2с.л.)
180 г бисквити – крекер, за торта
100 г разтопено масло
600 г крема сирене
3 с.л. захар
3 яйца
1 пакетче ванилия
1 с.л. лимонен сок
200 мл кокосово мляко
40 г кокосови стърготини
2 с.л нишесте
За соления карамел:
1/2 ч.ч. захар
3 с.л. вода
1/3 ч.ч. течна сметана
2 с.л. масло
1/2 ч.л. морска сол
Начин на подготвяне:
Основа
Всички артикули, без маслото се смесват в блендер и се смилат.
Към получената пясъчна примес се прибавя разтопеното масло и се разбърква с шпатула до приемане на еднородна лепкава примес.
Бисквитената примес се разстила на тъничък пласт по дъното и стените на формата за печене. Желателно е да се употребява форма с преносим пръстен. Притиска се и се уплътнява с пръсти или благодарение на чаша.
Пече се в авансово загрята на 180 С фурна за 12 минути до приемане на златист тен, като се внимава да не изгори. Оставя се да изстива.
Плънка
Сиренето и яйцата се разрушават със захарта. Прибавят се кокосовото мляко, ванилията, лимоновия сок и нишестето.
Кокосовите стърготини се поставят в блендер дружно с 2-3 с.л. от горната примес и се смилат. Може да пропуснете тази стъпка, в случай че желаете да се усещат при изразходване кокосовите стърготини.
Примесват се кокоса и сирената, разбърква се добре до приемане на гладка маса.
Чийзкейкът се изсипва върху основата.
Пече се в загрята на 200 С фурна за 8-10 минути, по-късно фурната се понижава до 160 С и печенето продължава още 45-50 минути. Готовият чийзкейк е компактен по краищата и леко мърда в средата.
Оставя се да изстива за 2 часа в изключената, само че топла фурна. Това защищава кейка от напукване.
Необходимо е чийзкейкът да престои още няколко часа в ледник преди да е подготвен за консумация.
Солен карамел
Водата и захарта се смесват и се варят на слаб огън до златист цвят. Отдръпва се.
Прибавя се сметаната, маслото и солта. Разбърква се доста добре, трансферира се в купа, покрива се с фолио и се прибира в ледник.
При сервиране кейкът се полива с карамела.
Украсата е карамел, карамелизирани кокосови стърготини и плодове.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ