Рецепта на деня: Яхния с телешко и картофи
Необходими артикули:
1 кг телешки гърди без кост
3 глави лук
4 моркова
1 филиз селъри
60 г масло
6 с.л. брашно
1 с.л. доматено пюре
2 с.л. сушена мащерка
400 мл алено вино
1 кубче телешки бульон
800 мл вода
10 мл сос " Уорчестър "
10 мл соев сос
8 огромни картофа
50 г разтопено масло
Начин на подготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина 3 см. Поставете ги в купа със студена вода.
Почистете месото от ципи. Нарежете го на едри части.
В тенджера с двойно дъно и огнеупорни дръжки и похлупак загрейте 1-2 с.л. олио. В него запържете частите месо, до тъмнокафяво, от всички страни. Извадете месото в паница.
В същата лой запържете нарязаните на едро лук, моркови и селъри. Добавете и маслото. Щом зеленчуците се карамелизират, прибавете сухата мащерка, доматеното пюре и брашното. Разбъркайте 1-2 минути. Върнете месото в тенджерата и залейте с алено вино. Пуснете кубчето бульон и прибавете водата. Разбъркайте. Добавете двата типа сос, разбъркайте и захлупете. Гответе в авансово загрята фурна на 150 градуса 2 часа. След като я извадите, намачкайте месото и зеленчуците благодарение на преса за картофи.
На дъното на тава подредете един пласт кръгчета картофи. Върху тях изсипете яхнията от телешко. Отгоре подредете втори пласт кръгчета картофи. Намажете ги с разтопено масло и печете на 200 градуса 20-25 минути, написа flagman.bg.
1 кг телешки гърди без кост
3 глави лук
4 моркова
1 филиз селъри
60 г масло
6 с.л. брашно
1 с.л. доматено пюре
2 с.л. сушена мащерка
400 мл алено вино
1 кубче телешки бульон
800 мл вода
10 мл сос " Уорчестър "
10 мл соев сос
8 огромни картофа
50 г разтопено масло
Начин на подготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина 3 см. Поставете ги в купа със студена вода.
Почистете месото от ципи. Нарежете го на едри части.
В тенджера с двойно дъно и огнеупорни дръжки и похлупак загрейте 1-2 с.л. олио. В него запържете частите месо, до тъмнокафяво, от всички страни. Извадете месото в паница.
В същата лой запържете нарязаните на едро лук, моркови и селъри. Добавете и маслото. Щом зеленчуците се карамелизират, прибавете сухата мащерка, доматеното пюре и брашното. Разбъркайте 1-2 минути. Върнете месото в тенджерата и залейте с алено вино. Пуснете кубчето бульон и прибавете водата. Разбъркайте. Добавете двата типа сос, разбъркайте и захлупете. Гответе в авансово загрята фурна на 150 градуса 2 часа. След като я извадите, намачкайте месото и зеленчуците благодарение на преса за картофи.
На дъното на тава подредете един пласт кръгчета картофи. Върху тях изсипете яхнията от телешко. Отгоре подредете втори пласт кръгчета картофи. Намажете ги с разтопено масло и печете на 200 градуса 20-25 минути, написа flagman.bg.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ