Рибник за Благовец
Необходими Продукти
● скумрия - 700 - 800 г риба● ориз - 1 ч.ч.
● лук - 1 глава
● праз - 1 бр. единствено бялата част
● лапад - към 300 г
● олио - 3 - 4 с.л.
● сол
● червен пипер - 2 ч.л.
● черен пипер
● магданоз
Начин на подготвяне
Рибата се почиства от вътрешностите и се отстраняват всички тъмни елементи, перки и други Нарязва се на шайби. Почистеният ориз се залива с гореща вода, похлупва се с похлупак и се кисне 1-1. 30 ч.
Лападът се попарва, отцежда и нарязва на ситно.
В загрятото олио се слагат нарязаните на ситно лук и праз и се запържват леко. Прибавя се оризът и се запържва до бистрота. Посолява се. Към него се прибавя лападът. Налива се вода.
Всичко се задушава до полуготовност, като се разбърква да не загори.
Прибавят се черният и аленият пипер, нарязаният на ситно магданоз и нарязаната риба.
Задушава се за 2-3 минути, след което се трансферира в тавичка и се запича до подготвеност в авансово загрята фурна.
Рибата не се соли, само че би трябвало задоволително да са овкусени оризът и лападът.
