Масленица със сирене и магданоз
Необходими Продукти
● брашно - 520 г + за доизмесване● яйца - 2 бр.
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● квас - 20 г Жива
● вода - 110 мл
● кисело мляко - 160 г
● свинска мехлем - 80 г
● краве масло - 50 г
● сирене - 260 г
● магданоз - 35 г листа
● сол - 2 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затоплената вода. Разбъркайте и оставете да шупне.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете киселото мляко, леко разрушените 2 яйца със солта, половината масло и мехлем, разтопени дружно, и шупналата квас.
Замесете тесто върху кухненския плот, като си добавяте брашно, до момента в който спре да лепне и стане безпрепятствено и еластично. Докато измесвате, може да намазнявате и ръцете си, като ги потапяте в остатъка от мазнината. Това също ще предотврати лепненето и няма да прекалите с брашното, с цел да не стане тестото прекомерно твърдо.
Приберете тестото в купата, покрийте с забрадка и оставете да втаса за 1 час.
Пригответе си плънката, като натрошите сиренето, накълцате магданоза и ги смесите. Към тях може да добавите и 1 белтък, който ще ви остане от жълтъка необходим за намазването най-после.
Разточете на правоъгълна кора тестото, намажете щедро с разтопено масло и мехлем, поръсете отмерено от плънката и сгънете. Леко разтеглете и още веднъж мажете с лой, поръсвайте плънка и сгъвайте. Процедирайте по този начин до изчерпване на плънката.
Сложете в намазнена тава масленицата, като леко подпъхнете във вътрешността четвъритите краища, с цел да заоблите формата.
Оставете пухкавата питка да втаса още веднъж за към час или до момента в който хубаво бухне.
Намажете масленица със сирене и магданоз с разрушен с малко вода и олио жълтък и печете в загрята на 190 градуса фурна 35 минути или до хубава златиста коричка.
Добър вкус!
