Морски дарове се сервират върху лед
Най-лесно се подготвят морски блага, те са съвършен вид да поднесете изтънчено ядене на непредвидени посетители. Скаридите е добре да се бланшират в продължение на 3-5 минутки, в случай че се продават замразени, само че сурови. Водата би трябвало да е солена – 1 супена лъжица на литър вода.
След това се охлаждат и се сервират върху натрошен лед. Друг вид за готвене на скариди и други морски изкушения е на пара, тогава те стават напълно нежни, а месото им резервира всички потребни субстанции.
Обелените скариди стават прелестни, в случай че ги запържите леко с чесън за 2-3 минутки, запечете ги на фурна със сметана – за 15 минути на 180 градуса, или ги извършите на грил за 5-6 минути.
Ако желаете да се отървете от морския мирис на скаридите, прибавете към тях 1-2 супени лъжици водка, преди да ги готвите. Можете да ги поднесете и просто стоплени, само че не микровълнова, тъй като тогава имат усет на гума.
Залейте ги с вряла вода, оставете да престоят минутка, излейте водата и още веднъж залейте с вода, в която сте добавили подправки. Отцедете и поднесете.
Чистените замразени калмари е добре да се сварят. За да не се оцвети месото им в виолетов цвят, те се поставят във вода, която е нагрята до към 80 градуса и не кипи. Трябва да престоят в нея 5 минути, без водата да кипне. После месото е идеално за салати или ястия.
Може да запържите сурови калмари, като ги панирате. Но в случай че ги препържите, месото става доста жилаво. За да му върнете крехкостта, задушете ги с малко бульон за двадесетина минути.
