Насладата от хубаво сервираното и приготвено кафе
Най-добрият ресторант в града възнамерява всичко по най-хубавия метод - предлага единствено най-пресните артикули, подредени съблазнително и автентично. Всяко ядене е комбинирано с уместно вино, поднесено от добре подготвен и другарски надъхан личен състав, тъй че да удовлетвори всяко едно предпочитание на клиентите си.
И по този начин, вие се питате за какво кафето на сходно място е толкоз извънредно? С всичкото това вложено време, пари и старания в планирането на всяка друга област от обслужването, храната и напитките в ресторанта, за какво нормално кафето се подценява?
Естествените мазнини в кафето основават дългогодишен усет, който клиентите усещат минути и даже часове, откакто си тръгнат от мястото. Недопустимо е да се разрешава такова неприятно последно чувство и въпреки всичко – това се случва всеки ден. Още повече, че кафето е едно най-печелившите измежду останалите неща в менюто. Да се сервира положително кафе, значи да се прави добър бизнес.
Барманът не е единствената причина за сервирането на неприятно кафе – постоянно той разполага с машини, съставки, както и следва избрана фирмена политика, които понижават възможностите да се подготви една хубава напитка.
Едно неприятно на усет кафе рядко е резултат единствено от една причина – най-често те са няколко и са най-разнообразни.
Определяне на целта
Така, както е мъчно да подредим пъзел, без да гледаме картинката, също толкоз мъчно е да се направи хубаво кафе, без да знаеш и да си виждал по какъв начин става това. Но от кое място да се научите?
Някои производители и/ или дистрибутори на кафе оферират образование за неговото подготвяне – потърсете тези компании и интензивно участвайте в образованията, които те провеждат.
Започнете с качествени съставки
Кафето, тъкмо както храната, може да бъде хубаво в случай че е от хубави съставки. Тъй като водата съставлява 98.5% от всяка чаша, тя би трябвало да бъде най-малко от толкоз огромно значение, колкото избора ви на тип и вид кафе. Минералното наличие на водата, хлора и други съставки, могат да окажат голям резултат върху усета на кафето.
Изборът на " най-хубавото " кафе е комплициран развой и той включва избор на разнообразни характерности на продукта, като изпеченост, страна производител, вид и така нататък Мислете за избора на кафе по този начин, както бихте мислили за избора на всевъзможни други хранителни артикули.
Избор на машини
Избирането на съоръжение за правене на кафе (в частност еспресо) е високо профилирана активност. Като се имат поради безбройните имена на производители, търговски марки и модели, мъчно е да се разбере за какво някои ресторантьори избират неуместно съоръжение за техните потребности или пък разчитат техният снабдител на кафе да им подсигури „ гратис ” нужното съоръжение.
В живота и бизнеса, решенията, които са най-удобни, рядко се оказват най-хубавите в дълготраен проект. Освен това, както можете да се досетите, няма такова нещо като гратис предоставено съоръжение от доставчиците – вие сигурно ще сте обвързани по някакъв метод, дали с несъмнено количество кафе или с покриване на амортизацията по машината. Когато избирате своето съоръжение, ползвайте самостоятелен експерт, който да ви посъветва кое е най-хубавото за вас.
Образовайте личния състав си
Един извънреден барман би трябвало да има умения, сходни на тези, които един сомелиер има за виното и да се оправя ужасно с техниката. Тези умения обаче се получават в продължение на доста години.
Обучението и въвеждането на строги стандарти за качество на напитките в среда, която предизвиква непрекъснатото образование е най-хубавият метод да се подсигурява, че вашите клиенти ще се любуват всякога на положително кафе и ще се връщат поради него.
Механизацията може да носи облекчение на един бизнес, който желае да предлага положително кафе, само че в този случай наемането на барист се оказва ненужно. Трябва да отбележим обаче, че никоя машина не може да замести взимането на решения от един добре подготвен личен състав.
Отдайте на кафето цялостното внимание, което то заслужава и се уверете, че на чиновниците се обезпечава постоянно образование, както и постоянно оценявайте кафето, което те вършат.
Кафето не е еквивалент на ментов бонбон след хранене. Когато му отделите особено внимание, ще забележите какъв брой задоволени са вашите гости и какъв брой по-печеливш ще стане бизнеса ви. Отнасяйте се към кафето като към всички други приготвяни храни от вашето меню и ще бъдете изумени от резултатите!
