Кои са есенциалните мастни киселини
Най-честият диетичен съвет, който лекарите повтарят, е да се употребяват колкото е допустимо по-малко мазнини. Наситените мазнини, които се намират в млякото и аленото месо, са нездравословни, когато се използват в по-големи количества. Установено е, че те усилват честотата на доста заболявания, като изключително вредят на човешкия организъм в случаите на болести от рода на рака, сърдечния инфаркт и мозъчния инсулт.
Трябва обаче да се означи, че не всички мазнини са нездравословни. Ненаситените мазнини, които се съдържат в зехтина и в други растителни масла, са здравословни. Съществува специфичен вид мазнини, които имат още по-полезни качества, тъй като са витално нужни. Те се назовават есенциални, т.е. основни.
Есенциалните мастни киселини, наричани в резюме ЕМК, са жизнено-важни съставки, които организмът не може самичък да синтезира, а ги набира от външни източници. Имат извънредно висок коефициент на биохимична интензивност и са сериозно нужни, тъй като вземат участие интензивно в голям брой процеси в организма. Евентуална липса на ЕМК може да докара до редица нарушавания от друг темперамент. Двете съществени и най-важни за човечеството мастни киселини са Омега-3 и Омега-6.
Въпреки че са тип мазнини, от Омега-3 не се пълнее. Даже противоположното – доста специалисти-диетолози предлагат приема на Омега-3 мастни киселини при спазването на хранителен режим за съкращаване на тежестта, тъй като с тяхна помощ се понижава количеството на наситените, нездравословни мазнини.
Важно е Омега-3 да са от рибено масло, тъй като в този случай скъпите мастни киселини се получават наготово от организма, до момента в който при Омега-3 от растителен генезис като лененото масло да вземем за пример се изисква дълъг развой на преправка и успеваемостта в доста от случаите е минимална.
Омега-6 мастните киселини са линоленова киселина, гама линоленова, арахидонова киселина и други Те се извличат от слънчоглед, шафраника, царевица, едроцветна пупалка и соя. Фъстъченото масло, зехтинът, палмовото масло и косовото масло също съдържат малко Омега-6. Изследванията сочат, че оказват подтикващ резултат върху производството на растежния хормон.
