Доматите: Хранителни факти и ползи за здравето
Научното название на доматите е Solanum lycopersicum, а родината им е Южна Америка. Въпреки че механически са плод, доматите нормално се категоризират като зеленчуци.
Доматите са главният хранителен източник на антиоксидантния ликопен, който е обвързван с доста изгоди за здравето, в това число понижен риск от сърдечни болести и рак.
Те също са превъзходен източник на витамин С, калий, фолиева киселина и витамин К.
Доматите нормално са червени, когато са зрели, само че могат да имат в разнообразни цветове, в това число жълто, оранжево, зелено и лилаво. Има доста подвидове на домати, които са с разнообразни форми и усет.
Хранителна информация за доматите:
Водният състав в доматите е към 95%. Другите 5% се състоят най-вече от въглехидрати и фибри.
Един (123 г) междинен домат съдържа единствено 22 калории.
Таблицата по-долу е с подробна информация за съдържащите се в домати хранителни субстанции.
За 100 г зрели домати:
калории - 18
Вода - 95%
Протеин- 0.9 г
Въглехидрати- 3.9 г
Захар -2.6 г
Влакна -1.2 г
Мазнина- 0.2 г
Наситени киселини -0.03 г
Мононенаситени киселини- 0.03 г
Полиненаситени киселини -0.08 г
Омега-3.0 г
Омега-6 - 0.08 г
Транс мазнини ~
Въглехидратите в домата
Въглехидратите съставляват 4% сурови домати, което е по-малко от 5 г въглехидрати за приблизително огромни домати (123 г). Обикновените захари като глюкоза и фруктоза съставляват съвсем 70% от наличието на въглехидрати.
Влакна в домата
Доматите са добър източник на нишки, като обезпечават към 1.5 грама за приблизително огромни домати. Повечето от влакната (87%) в домати са неразтворими, под формата на хемицелулоза, целулоза и лигнин.
Доматите са добър източник на няколко витамина и минерала.
Витамин С: Основно хранително вещество и антиоксидант. Един междинен домат може да обезпечи към 28% от целесъобразния дневен банкет.
Калий: Основен минерал, потребен за надзор на кръвното налягане и профилактика на сърдечносъдовите болести.
Витамин К1: прочут също като филоквинон, витамин К е значим за коагулацията на кръвта и здравето на костите.
Фолиева киселина (B9): Един от В-витамините, който е значим за естествения тъканен напредък и клетъчната функционалност. Това е изключително значимо за бременните дами.
