20 емблематични ястия от българската кухня
Националната кухня на една страна се оформя с епохи. Всяка една е взаимствала по нещо от някъде. Това многообразие и разбъркване на усети се е породило от самото придвижване и преселение на народите. Много артикули са били непознати, само че след откриването на нови земи и континенти сполучливо култивирани и по други места.
Българската кухня не прави изключение поради нейното разположение, годините на владичество и самия метод на живот. Дори някой да оспори националността на някои ястия, умерено можем да изброим някои типични гозби, приготвяни още от нашите прабаби.
Ето двайсете най-емблематични български ястия:
1. Боб супа
Снимка: ВИЛИ-Виолета Матева На първо място ще сложим обичайна фасул супа. За къкрещо гърненце с ароматна фасул супа сме слушали в доста от националните приказки. Бобената супа се подготвя от сварен фасул, зеленчуци и наложително с джоджен като фалшификация.
2. Житена питка
Снимка: Ваня Георгиева Неизменно до бобената супа седи и златисто изпечена житена питка. Тя е непроменяемо на трапезата и е знак, обвързван с българските обичаи.
3. Кисело мляко
Най-емблематичната храна в националната ни кухня е киселото мляко, с което сме известни в съвсем целия свят. Киселото мляко е артикул, който се получава при ферментация на мляко. Ферментацията се дължи на две бактерии – Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus,
4. Таратор
С кисело мляко можем да си приготвим друго обичайно ядене - таратор. Тараторът е тип студена чорба, приготвена от кисело мляко, вода, ситно нарязана краставица, копър, счукан чесън, олио и сол.
5. Мусака
Друго емблематично ядене е по този начин обичаната ни мусака. Приготвя се от кайма, ĸаpтофи, лук, домати и заливка, които се пекат във фурна.
6. Шопска салата
На масата на българина би трябвало да има и хубава прясна салата за една студена кайсиева ракия - шопската салата, приготвена от пресни домати, краставици, печени чушки, лук и поръсена с свеж магданоз и настъргано сирене.
7. Сирене по шопски
Снимка: Елена Стефанова Йорданова С краве сирене се подготвя сирене по шопски, за което би ни завидял всеки обожател на положителната кухня. Бързо, елементарно и вкусно. За нея са ни нужни сирене, яйце, домати и краве масло.
8. Сарми
Снимка: Yordanka Kovacheva Сармите са обичайно ядене, приготвени лятото от лозови листа, а зимата - от кисело зеле. Могат да бъдат постни, единствено с ориз или с месо или кайма.
9. Капама
Снимка: Елена Стефанова Йорданова В доста райони на България за Коледа (и освен по Коледа) се подготвя капама. Тайната на вкусната капама е от комбинацията на кисело зеле с разнообразни типове месо. Най-прочутата е несъмнено Банската капама.
10. Шкембе супа
Снимка: Admin В този лист би трябвало да влезе наложително шкембе чорбата, приготвена от сварено и нарязано на дребно телешко или свинско шкембе в композиция с доста чесън, оцет, пикантен червен пипер или чушки.
11. Рибена супа
Снимка: Зорица Като страна, богата на водни източници, естествено рибата и рибената супа са на респект. Традиционната рибена супа съставлява бистра чорба от няколко типа риба и наложително девесил за мирис.
12. Телешко варено
Снимка: Величка Щърбанова Телешко варено е бистра чорба от телешко месо, морков, картофи и целина. Ароматната чорба е желана от дребни и огромни.
13. Мешана скара
Любимо ядене на всеки уважаващ себе си българин е Мешаната скара. Няма български ресторант, в който да не се оферират големи порции, състоящи се от изпечени на скара кюфте, кебапче и свинска пържола.
14. Чеверме
Снимка: Стоянка Русенова Макар в последните години по-рядко да похапваме агнешко, чевермето е емблематично ядене за Гергьовден. На този ден се пече агнешко или ярешко на плам или в авансово загрята пещ.
15. Дроб сарма
Снимка: Анелия Терзиева За Гергьовден се подготвя дроб сарма. Основните артикули, от които се подготвя, са агнешки дреболии, зелен или остарял лук, девесил, джоджен, червен и черен пипер, ориз, брашно, кисело мляко и яйца.
16. Пълнени чушки
Снимка: Ирина Андреева Jolie Пълнени чушки - обичани на генерации във всевъзможен вид - с ориз и кайма, с праз лук, с гъби и ориз, с фасул, със сирене.
17. Кавърма
Емблематична за българската кухня е Кавърмата. Това е ядене, печено на фурна, в гювечета- месо, свинско или пилешко, лук, чубрица, чушки, пипер, сол.
18. Яйца по панагюрски
Снимка: Admin Яйца по панагюрски са типично български аламинут, подготвен от по този начин известните забулени яйца в млечно-чеснов сос и заливка от запържен червен пипер.
19. Лютеница
Снимка: Sevdalina Irikova Лютеницата е най-често употребяваният артикул за приготвянето на бърза закуска, а рецептата за нея се предава от потомство на потомство. Основните артикули в нея са червени чушки и домати.
20. Тиквеник
Снимка: Севда Андреева Тиквеникът, друго типично българско ядене е тип сладка баница с плънка от настъргана тиква, захар, канела и орехи вероятно.
Много са ястията, които могат да се отбележат като емблематични. Някои от тях са скромни, други празнични. Ако би трябвало да се изброят в този лист, би трябвало да влязат наложително курбан супа, чорба топчета, мешана салата, овчарската салата, гювеч, свинско със зеле, зелник, пататник, баница, мекици, мляко с ориз и др
