Глутамат предизвиква затлъстяване
Натриевият глутамат е прочут още като китайска сол и Е621. Той съставлява аминокиселина, която има свойството да покачва вкусовите качества на продукта. Тя влияе на чувствителността на рецепторите на езика. Често употребен е в производството на чипс, фиксове, бульони, разтворими супи, салатени заливки и замразени полуфабрикати и въобще във всички вериги за бързо хранене.
Употребата на тази добавка може да докара до главоболие и гадене, а научни проучвания демонстрират, че поврежда нервните кафези. Глутаматът провокира още диабет, мигрена, аутизъм, синдром на недостиг на вниманието и хиперактивност, Алцхаймер. След като се употребява храна, овкусена с натриев глутамат, нормално идната храна наподобява безвкусна.
Чрез опити с мишки учените са открили, че натриевият глутамат води и до затлъстяване. Когато им инжектирали добавката, мишките нараснали три пъти равнищата на инсулин в кръвта, от което прогресивно затлъстявали. Учените считат, че влагането на натриев глутамат в храните е преднамерено, защото по този метод хората развиват взаимозависимост към него и купуват съдържащите го артикули непрекъснато.
При сходно извършено изследване през 1978 година станало ясно, че в случай че на бебетата се инжектира в хипоталамуса натриев глутамат, жлезата се поврежда и по-късно децата развиват затлъстяване.
Мононатриевият глутамат подтиква и залъгва вкусовите рецептори. Той излъгва мозъка да мисли, че яде протеин, който е здравословен и подхранва тялото. Това, сходно на сол вещество, основава инсулинува детонация в кръвния поток, както демонстрира и проучването с мишките.
Това ненадейно и ненадейно обособяване на инсулин в композиция с протеиновото стимулиране основава неутолим вкус. Резултатът е прекалено хранене, последователно затлъстяване и редица други болести.
За да избегнете зловредните му качества, то е най-добре да избягвате използването на натриевия глутамат. Това може да стане, като преди всичко четете дребния шрифт на кутиите от зърнени закуски и въобще всеки подозрителен артикул.
Етикетирането на храните не е транспарантно, само че колкото по-кодиран е етикетът, толкоз повече може да се чака от производителя да укрива информация. По-добрият избор е да се употребяват пресни артикули, най-добре от биологични или дребни локални ферми, както и по-балансирана и здравословна храна.
