Могат ли да се консервират и сушат тиквички?
Наша читателка ни запита, дали е допустимо да си създадем сушени тиквички. Ето и нашият отговор:
Сушенето на зеленчуците, работи в интерес на опазване и съсредоточаване на техния усет. Тяхната текстура също придава забавен привкус към храната, към която те са добавени. Сушени на слънце тиквичките, въпреки и да не са толкоз известни, колкото сушените домати са зеленчуци които си заслужава да опитате. Сушенето им не е толкоз известно колкото консервирането им, само че това в действителност е един добър метод да ги съхраним за през зимата. Съхранени по този метод, те резервират своя усет и конструкция.
Как да изсушим тиквички? Просто следвайте няколко елементарни стъпки.
1 Преди да започнете със сушенето, подберете деликатно вашите тиквички. Те би трябвало да бъдат със междинен размер, тъй като прекомерно огромните тиквички е евентуално да имат към този момент образували се семки.
2 Измийте и почистете тиквичките от техните опашки. След това със изострен нож нарежете тиквичките на филии или шайби със междинен размер (по-дебелите части се сушат по-трудно).
3 Бланширайте тиквичките, с цел да могат те да запазят своята форма и усет. Като за най-дебелите части са нужни най-вече тридесет секунди.
4 След като сте бланширали тиквичките е добре да ги оставите да се отцедят на кухненска хартия или хавлиена забрадка. Така ще отстраните непотребната вода от тях и сушенето ще стане по-лесно.
5 Най-съществения миг при сушенето на тиквичките е изборът на мястото, на което ще ги сушим. Подберете слънчево и проветриво място. Разстелете частите добре не доста близо едно до друго.
6 След цялата тази подготовка, не ви остана нищо друго с изключение на да чакате. Процесът лишава няколко дни.
Как да консервираме тиквички?
Консервирането на тиквичките не е толкоз трудоемко колкото тяхното сушене. За задачата са ви нужни подобаващи буркани, тиквички, вода и сол. След като почистите и нарежете тиквичките на подобаващи части ги подредете в буркани. Допълнете бурканите с вода и към тях прибавете една супена лъжица сол. Затворете бурканите с нарязаните тиквички добре и ги поставете в съд подобаващ за варене на буркани. Варете бурканите 30 минути.
И както сами се досетихте, отговорът на въпроса дали могат да се сушат и консервират тиквички е ДА!
