Три нетрадиционни идеи за домашни консерви
Наред с типично българските предписания за консервиране, има и доста други забавни предписания, които заслужават вниманието Ви. В случая Ви предлагаме единствено 3, от които можете да подберете най-подходящата по усета Ви:
Маринован червен лук
Необходими артикули: 5 глави червен лук, 10 с. л. захар, 3 ч. ч. вода, 3 ч. ч. оцет, 4-5 дафинови листа, няколко зрънца черен пипер.
Начин на подготвяне: Обеленият и нарязан на кръгчета лук се бланшира за 1 мин. Захарта, оцетът и водата се смесват при непрестанно безредие. Изцеденият лук се подрежда в 4- 5 буркана от по 500 мл и във всеки буркан се поставят по няколко зрънца черен пипер и по 1 дафинов лист. Бурканите се заливат със смесените вода, захар и оцет, затварят се и се съхраняват в хладилника. Могат да бъдат употребявани в границите на 6-8 седмици.
Унгарска туршия
Необходими артикули: 1 кг бяло зеле, 1 кг алено зеле, 500 г зелени чушки, 100 мл оцет, 60 г захар, 70 мл олио, няколко зрънца черен пипер, 60 г сол.
Начин на подготвяне: Всички зеленчуци се измиват усърдно, нарязват се на дребно и се изсипват в съд от гланц. Поръсват се със солта и захарта и леко се разбъркват. Оставят се да престоят по този начин 15 часа, с цел да може да се отдели сокът им. След това се отцеждат без да се изхвърля сокът им и се подреждат в авансово измити буркани. В огромен съд се смесват свареният в към 1/2 ч. ч. вода изстинал оцет, олиото и пипера. Тази течност се изсипва върху туршията, бурканите се затварят и се съхраняват на хладно.
Мариновано цвекло
Необходими артикули: 3 кг алено цвекло, 5 ч. ч. ябълков оцет, 1 1/2 ч. ч. мед, 1 ч. л. канела, няколко карамфилчета.
Начин на привършване: В съд се кипват оцетът, медът, канелата и карамфилът. Цвеклото се обелва и се поставя да се вари. Когато е готово се нарязва на кубчета или на филийки и се подрежда компактно в добре измити буркани.
Маринатата за него се кипва още веднъж, изсипва се върху цвеклото и се отстранява деликатно образувалия се въздух сред редовете. Бурканите би трябвало да се затворят още до момента в който маринатата е гореща. След това се обръщат с капачките надолу до момента в който изстинат напълно и се съхраняват в хладилника.
