Как да обелим нар
Нарът е измежду най-ценените плодове, най-много поради своите здравословни и вкусови качества. Когато решим да похапнем от вкусния плод обаче, сигурно всеки от нас се е сблъсквал с сложната задача да извади плода от кората му.
Първата ни задача, когато избираме нар, е да се уверим, че е добре узрял. Това се обуславя от обстоятелството, че за разлика от другите плодове, един път откъснат, той не продължава да зрее, а постепенно изсъхва.
Именно с цел да бъдат защитени деликатните зрънца, кората му е твърда и жилава. Отвътре пък плодът е разграничен на браншове, наподобяващи пчелна пита.
Избраният нар би трябвало да е колкото се може по-свеж. Той би трябвало да е тежък по отношение на размера си. Това значи, че има доста сок в зърната. Плодовете с петна или драскотини също са допустими, стига да нямат цепнатини или спуквания в дълбочина. Формата и цветът не са от изключително значение.
Как да обелим нар?
Способите за унищожаване на кората на нара са няколко. Най-ефективният метод за момента е „ подводната ” техника. Чрез нея се заобикалят петната и разрешава всички зрънца да се съберат.
За беленето на нара са нужни огромна купа с вода, изострен нож и гевгир. Първо от плода се отстранява коронката, която се изхвърля. С ножа се вършат няколко плитки отвесни прореза по кората, сходно на беленето на портокал.
Нарът се потапя в купа. С ръце се разчупва кората през прорезите, под равнището на водата. Полученото е маса от плодчета, кора и белезникава мембрана. С пръсти се освобождават зрънцата от всяко парче кора.
Те ще потънат на дъното, до момента в който останалите частички ще плуват на повърхността. Кората и ципите се обират от повърхността. Зрънцата пък се отцеждат от водата.
Другият метод да се обели нарът, е като доста деликатно се опише кръг с ножа в горната част на плода. Капачето се маха и с нож деликатно се вършат прорези на кората.
Плодът се разтваря леко над купа или паница. Зърната, които се ронят при разтварянето, падат вътре. След това кората се отстранява доста елементарно с ръка.
Виж още какво съдържа нарът и по какъв начин да си създадем сок от нар.
