Първа помощ за идеален сладкиш
Направили сте тесто за сладкиш тъкмо по описаната рецепта и очаквате да получите оня страховит кекс от фотографията в списанието. За следващ път обаче нещата при вас не се получават такива, каквито сте желали да бъдат.
Ето няколко неща, които евентуално вършиме неверно и разваляте формата на сладкиша си при изваждането му от формата или пък даже не успявате да го изпечете добре.
- Когато поставяте кексовата форма във фурната, уврете се, че тя е достигнала оптималните градуси, подобаващи за печене на вашия десерт, и не я отваряйте повече. Всяко едно отваряне на фурната за инспекция до къде е стигнело печенето може да докара до охлаждането ѝ и надлежно, когато решите, че кексът към този момент би трябвало да е подготвен, тъй като в рецептата написа, че се пече 30 минути, резултат ви е влажен и тестен сладкиш;
- За да не спадне кексът ви и да резервира хубавата си пухкава форма, не бързайте да го изваждате от фурната незабавно откакто сте я изключили. Рязката промяна от горещо на студено място може да бъде пагубна за един набъбнал сладкиш и след това да съжалявате за бързането си;
- Не бива да бързате също по този начин да изваждате горещия сладкиш от формата му. Хубаво е да изчакате да изстине изцяло и тогава се изважда доста по-лесно, а и вероятността да се начупи е доста по-малка;
- Ако установите, че сладкишът ви е полепнал по формата или тавата, я обвийте в мокра забрадка и оставете за няколко минути по този начин, след което пробвайте отново,
- Ако би трябвало да разрежете парещ сладкиш, натопете авансово ножа в гореща вода с цел да се стопли, след което го избършете и го използвайте бързо, до момента в който към момента не е изстинал.
