Предястие от бели аспержи със шунка
Необходими Продукти
● аспержи - 400 г бели, пресни или от консерва● майонеза - 15 с.л.
● шунка - 10 необятни, тънки слайса
● чери домати - 6 бр.
● рукола - листенца
● бейби спанак - за декорация
● черен пипер - 2 щипки, прясно надробен
● зехтин - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Изпълнението на тази концепция за предястие е доста лесна, когато ползвате подготвени мариновани аспержи от буркан.
При пресните също не е мъчно, стига да намерите такива на пазара. Изберете по-дебели, при мен 8 на брой -400 година
Обелете ги деликатно с белачка за зеленчуци, като пазите връхчетата, а твърдата част в основата отрежете.
Сварете ги в подсолена вода с добавена също щипка захар. Трябва да омекнат леко, само че не да се разпадат, времето за готвене зависи от дебелината и за нашите по-големи аспержи ще са нужни към 15 минути.
Добре е да бъдат изправени с връхчетата нагоре, тъй като те могат да се сготвят по-бързо от стъблото и да се счупят, което не е желателно, по тази причина потопете ги във водата чак към финалните 5 минути.
Огънят да сдържан, междинна степен на котлона.
Готовите бели аспержи се охлаждат изцяло.
Тънките огромни части шунка (може да се употребява и всякакво друго филе, да вземем за пример пуешко) се разпростират, мажат се с майонеза и се слага по една аспержа, която се завива.
Подреждат се в плато и се украсяват със свежи листа от рукола и бейби спанак. Наоколо се поставят и чери доматчетата.
Рулата от аспержи и шунка се напръскват със зехтин и поръсват с прясно надробен на по-едро черен пипер.
Предястието се сервира охладено на празничната софра, като украсата се поставя най-после, с цел да не увяхват листенцата.
Добър вкус и радостен празник с това предястие от бели аспержи със шунка.
