Собача - сутрешната тайна на японците
Направена от печени зърна от елда, собачата навлиза в света на европееца дотолкоз, че може да засенчи зеления чай. Новата звезда на healthy food е насочна точка за едно знамение, което японците обожават да отпиват, с цел да покачат имунитета си, с цел да детоксикират и реминализират организма след нощния сън.
Какво е собача?
Собачата, от японското соба, се получава от запарване на печените зърна на елдата. Буквално, това е чай от елда (тоест без глутен), който се пие като топла напитка и който може да утолява жаждата като студена напитка през лятото и да сгрява през зимата. Без таин и кофеин, собачата може да се пие от заран до вечер без ограничавания, без терзания за бодърствуване, нито за препускане на пулса. Японците я пият леко подсладена и с мляко или сироп от агаве в продължение на целия ден. Тя е богата на хранителни субстанции.
Богата на растителни протеини (12% от сухото ѝ тегло) и на фибри, елдата като отвара е считана за детоксикираща напитка, спомагаща отслабването. Японците я пият най-много заран след пробуждане и при започване на храната. Тя не е горчива и има алкализиращ резултат върху организма, който се бори с киселинността.
Собачата в кухнята
Без глутен и с доста невисок гликемичен показател, печените зърна на елдата могат съвършено да се употребяват (дори и откакто бъдат запарени), да се смилат на брашно, да се употребяват за палачинки от елда, за спагети соба...
Няколко хрумвания за предписания:
Детоксикираща напитка
Достатъчно е да запарите за пет минути три супени лъжици леко запечени зърна от собача в чаша с вряща вода, с цел да се получи идеалната напитка за детоксикация на организма. Както към този момент стана ясно, хубаво е да се пие заран след ставане.
Приготвяне на сухи зърна
Елдата се купува печена и обелена. За да я сготвите, би трябвало да я изпечете в тиган без лой, на сдържан огън. Зърната се разбъркват, до момента в който добият златист цвят, а след това се оставят да изстинат. Добра концепция е да се подсилят с мюсли.
Апетитно кадифе
Това е една вкусна и доста лесна рецепта, която всеки може да опита да подготви у дома. 1 лук и 1 скилидка чесън се смилат и се смесват с към 40 грама панчена (вид бекон) и една супена лъжица зехтин или олио. Добавят се два праза, нарязани на кръгчета. Покрива се с вода и да се прибавят 4 супени лъжици елда. Вари се към минути. Добавя се малко сметана и сол и се смесва.
