Колбасите са бавни убийци - доказаха го
Наденичките, бекон и кренвиршите са смъртоносни. Според огромно изследване на учените от Оксфордския университет, ежедневната консумация на салами над 50 гр. на ден е основната причина за гибел в един от 30 случая. Според английските експерти даже една наденичка или три резена бекон на ден могат да застрашат здравето и живота ви.
Колбасите, които са чест посетител на трапезата ни, се създават най-вече от останки при преработката на месни артикули, сланина, механично обезкостено месо, вода или изсъхнал лед за хранителни цели, комбинирани препарати на фосфатна основа и растителни протеини.
Производителите постоянно влагат и стабилизатори, консерванти, оцветители и ароматизатори (т.е. всички тези Е-та, които дискретно се означават с дребни букви на етикета).
С цел понижаване на себестойността на производството, някои от произоводителите на салами заменят и част от месото със заместители на месо – например соеви гранули. Колбасите, създадени по тази технология имат по-ниска хранителна стойност. В състава им в допълнение може да се срещнат и нитратни смеси, които се прибавят като консервант и за да се резервира свежия тип на саламите.
Повече от половин милион мъже и дами в цяла Европа са взели присъединяване в дълготрайно изследване, чиято цел и била да се види отражението на потреблението на салами върху здравето на хората. В продължение на повече от тринадесет години са били следени питателните им привички и здравословното им положение.
Според създателите на проучването: “Мъжете и дамите, които избират да похапват салами, са доста по-застрашени от преждевременна гибел спрямо хората, които ги заобикалят. Основните аргументи за гибел при феновете на наденички или шпекови колбаси са сърдечно-съдови болести, както и някои типове рак “.
В хода на провеждането на проучването 26 344 от участниците са умряли, т.е. един на седемнадесет индивида, взели присъединяване в изследването е умрял преди края му. По-задълбочени разбори са посочили, че доброволците, които са консумирали салами са били съвсем двойно по-застрашени от ранна гибел, спрямо тези, които съвсем не посягали към сходни субпродукти.
Според кардиолозите, потреблението на повече от 160 гр. салам, което се равнява на една приблизително огромна наденица или два кренвирша, покачва с потресаващите 72% шанса да получите инфаркт. Любител на месните артикули са били и с 25% по-застрашени от рак на дебелото черво.
Според доктор Трейси Паркър, диетолог в Британската Кардиологична Фондация: “Със стоплянето на времето и наближаването на пролетта, доста хора ще се изкушат да извадят скарите и барбекютата си, само че те би трябвало да си дадат ясна сметка, че потреблението на салами може прибързано да ги вкара в гроба “.
