Американски класики с телешко за истински месомани
Надали има човек, който да не е виждал и да не желае да опита вкусна телешка пържола - такава, каквато дават по американските филми. И в това няма нищо изненадващо, защото американците са факири във връзка с приготвянето на телешко месо.
Ето за какво Ви предлагаме 3 забавни хрумвания по какъв начин да си го сготвите по достоверни американски предписания.
Телешко варено по американски
Необходими артикули: 1.5 кг телешко месо, 5 нарязани на кръгчета моркова, 1/2 нарязана на едри части ряпа, 1/2 нарязана на едро зелка, 6-7 лукчета от консерва.
Начин на подготвяне: Месото се осолява и се поставя да се вари в дълбока тенджера за към 3 часа. След това се отцежда, без да се хвърля бульонът. Филетира се и се оставя настрани. В бульона, в който се е варило телешкото месо, се изсипват останалите артикули и се варят до омекване. Филетата телешко се сервират дружно с готовите и отцедени зеленчуци.
Телешки бифтек на скара с гарнитура от зеленчуци
Необходими артикули: 1 кг телешко месо от филето, 200 г бейби моркови, 200 г грах, 200 г картофи, 200 г карфиол, 5 с.л. олио, 5 с.л. масло, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Месото се нарязва на филии, подправя се със сол и черен пипер, намазва се от двете страни с олио и се запича на мощно сгорещена скара. В различен съд се кипват всички зеленчуци, отцеждат се, подправят се на сол и черен пипер и се заливат със сгорещеното масло. Бифтеците се сервират дружно с гарнитурата от зеленчуци.
Телешко месо на шиш
Необходими артикули: 300 г телешко месо от бут, 300 г говеждо филе, 3 едри патладжана, 1 ч.л. царевично олио, 1 с.л. лимонен сок, 1 ч.ч. надробен лук, сол, черен пипер и кимион на усет.
Начин на подготвяне: Телешкото и говеждото месо се нарязват на филии, а патладжаните се обелват, също се нарязват на филии, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчилката. През това време се прави марината от всички останали артикули. В нея се поставят месото и патладжаните за към 2 часа, с цел да поемат подправките. След това месото и патладжаните се нанизват на шиш и се пекат в авансово загрята фурна, като понякога се обръщат.
