Лютите чушки са хит през зимата
Наближава зимата. С настъпването на мразовитите дни се усилват настинките и простудните болести. Превантивно средство против тях са лютите чушлета.
Пикантният им усет като нищо може да ви разплаче, да ви облеят топли талази и да ви изпоти. Това се дължи на капсацина. Това е забележителният антиоксидант, който дава пикантния усет на лютите чушлета.
Капсаицинът е безвкусно, без аромат и цвят вещество. То се съдържа в разнообразни количества в чушките. Най-много да вземем за пример се съдържа в огненият вид " хабанеро ".
Чушките вид " камбанка " или познати ни повече като чушки за пълнене обаче нямат никакво количество капсаицин. Запомнете, че колкото повече капсаицин съдържа даден вид чушка, толкоз по-люта и богата на антиоксиданти е тя.
Две чаени лъжици червени люти чушки обезпечават към 6% от дневната потребност на организма от витамин С и повече от 10% от витамин А.
Червените люти чушки нормално са по-пикантни. В зелените чушки също се съдържа капсаицин. Важно е да се знае, че цветът не постоянно дефинира лютивината.
Учените смятат, че капсаицинът е защитно средство на чушката от животните. Може да се каже, че растението е " враждебно " настроено и към хората.
Когато се храним с чушки, изключително лютиви, пикантният им усет нападна рецепторите за болежка на езика. Те от своя страна изпращат известие към мозъка.
Всички това обаче не е изобщо съдбовно, защото след постоянна консумация клетките стават безчувствени. В един миг човек привиква с лютивината и даже му е прелестно.
Специалистите по хранене изясняват, че това се дължи на ендорфина, наименуван още хормон на удоволствието, чието обособяване провокират чушлетата.
Те обаче са неразрешени при хора, които имат повреден корем, вътрешности, черен дроб и бъбреци, както и при сърдечно-съдови болести. Консумирането на люти чушлета е разрешено единствено на изцяло здрави хора. Дори е целесъобразно да не ги хапвате сурови, а да ги комбинирате със супи, бульони или яхниите.
Тъй че, през зимните месеци наблягайте на лютите чушки - хем за наслаждение, хем за здраве.
