Кои са безвредните подсладители
На всеки към този момент е изцяло ясно какъв брой нездравословни са в действителност изкуствените подсладители. Поставяни във всяка храна, за да звучи гръмката реклама „ без захар ”, производителите в действителност пристрастяват клиентите си към тези токсини. Но в действителност дали подсладителите са толкоз неприятни, колкото считаме.
След задълбочено изследване излиза, че както е при всяко друго нещо, и при подсладителите има и добра, и неприятна страна. Съществуват няколко типа, които освен че не вредят, а в противен случай – даже покачват приема на витамини и минерали, като в това време задоволяват желанието ни за нещо сладко.
Безспорен любимец в това отношение е стевия, върху която няма да се концентрираме в сегашния материал. Най-безвредните подсладители разумно се намират в плодовете и зеленчуците. Те са нужни за изхранването на потребната микрофлора в червата и за поддържането на здравето на имунната система.
Малкото захар, което природата е добавила в плодовете и зеленчуците, е нужна за поддържането на екосистемата в нас жива. Дори освен това - дребното количество фруктоза в тези артикули е уравновесено с минерали, витамини и други витално значими хранителни субстанции.
Разбира се, когато сме в кухнята и имаме потребност от подсладител за чая, сладкишите или каквото и да е друго, още веднъж се изправяме пред въпроса на кой подласител да заложим.
Захарен алкохол – най-разпространените захарни алкохоли са ксилитол, сорбитол и еритритол. Те съставляват естествени подсладители, получени посредством развой на ферментация от захарна тръстика.
Съдържат доста по-малко калории от меда и чистата захар. Едно от най-хубавите им свойства е това, че оставят охлаждащо чувство в устата и потвърдено защищават от кариес.
Както с всеки различен артикул обаче, с използването им не би трябвало да се прекалява. Твърде огромното количество в организма може да докара до така наречен GI дистрес – гастроинтестинален дистрес, който води до възприятие за непрекъсната отмалялост и некадърност да се свърши каквото и да било.
Тръстикова меласа - Този подсладител, прочут и у нас като molasses blackstrap, е богат на желязо, калий и калций. Поради това, макар високото си наличие на калории, е здравословен сурогат на множеството останали разновидности подсладители. Не е подобаваща за диабетици.
Органичен необработен мед – Той съдържа равнища на фруктоза съвсем в сериозни граници, само че за сметка на това в него има и обилие от предпазващи от рак антиоксиданти. Употребата му не би трябвало да е строго лимитирана до чашата чай сутринта.
Може да се употребява още и за облекчение на изгаряния, както и като естествено антисептично средство при порязвания и рани. И защото медът има и невисок гликемичен показател, в случай че го прибавим към киселото мляко или чая си, то това няма да докара до внезапен спад на кръвната захар по-късно денем.
Изомалт – Все още чужд в България, подсладителят Изомалт е артикул, извличан напълно от захар от цвекло, чиито съставки се преработват по специфичен, двустепенен способ.
Получения артикул има приятна наслада и има типа и естествения усет на захар. Заменя я в количествено съответствие 1:1, с което се отличава доста от интензивните подсладители. За разлика от нея обаче Изомалт съдържа два пъти по-малко калории.
