Какво да сготвя с останалите пържоли?
На всеки най-малко един път се е случвало да му останат към този момент сготвени пържоли, изключително след празник. Особено през днешния ден е надали не закононарушение да се изхвърля останалата храна. Затова ѝ дайте нов живот.
Колкото и сочни и добре приготвени да са били, въпреки всичко пържолите изсъхват. Дори и да са малко, с потреблението на други артикули може да се подготвят нови ястия, които да са задоволителни за цялото семейство.
Ето няколко хрумвания:
1. Нарязаните на късчета пържоли може да се прибавят към фасул яхния, яхния от грах, зелен фасул с картофи, ориз, кисело или прясно зеле. Десет минути преди ястията да са подготвени, се прибавят нарязаните на хапки пържоли, с цел да прелом с ястието и да поемат от неговия аромат;
2. Нарязаните на късчета пържоли се слагат да прелом 7 до 10 минути в следните сосове:
- изварят се настъргани домати или от буркан, прибавят се черен пипер, чесън, дафинов лист, настърган морков, сол;
- прибавят се към Бешамелов сос, сос Фрикасе, гъбен сос или сос подготвен от топено сирене, течна сметана и черен пипер. Сметаната може да се замести от прясно мляко и малко препечено брашно;
3. В тиган с незалепващо покритие се задушават настъргани моркови и нарязан на ситно лук, прибавят се нарязаните на части пържоли, заливат се с разредена с вода заквасена сметана, сол на усет, черен пипер и под похлупак се задушават за няколко минути на по-слаб огън. Трябва да се разбъркват, с цел да не загорят. Вместо на тиган може да се запекат на фурна. Направете гарнитура от задушени зеленчуци или картофено пюре. Всъщност, множеството сосове може да се употребяват в този случай, стига те да не са сладки;
4. Останалите пържоли се смилат, в случай че имат кост или кожа, те се отстраняват. Глава лук и няколко скилидки чесън се накълцват на ситно и се запържват в олио. В тиган се запържват няколко лъжици брашно и при непрестанно бъркане са прибавя затоплено топло мляко до приемането на много гъст сос. Прибавят се към него малко лимонен сок, черен пипер, сол. Сосът се оставя да изстине. Смесват се смлените пържоли, задушените лук и чесън, студеният сос, настъргва се кашкавал, 1 яйце, ситно нарязан магданоз. Сместа се омесва добре се слага в хладилника за 2 - 3 часа. След това от нея се оформят дребни кебапчета или кюфтенца. Преди да се изпържат в мощно сгорещеното олио, се потапят първо в брашно, след това в разрушено яйце и най-после в галета. Сервират се със сос от майонеза и кисело мляко, която е овкусена с чесън и черен пипер;
5. Останалите цели или части от пържоли може да се употребяват, откакто се накълцат доста на ситно и заместят прясното месо или кайма в плънката за сарми със зелеви или лозови листа;
6. Каймата в мусаката също може да се размени със ситно накълцаните пържоли. Разбъркват се кисело мляко, яйца, сол и брашно и мусаката се залива. Изпича се във фурна.
За многообразие може да се подготви баница с мусака от останали пържоли. Между точените кори се слага плънка - тя не би трябвало да е доста водна, която се разнася отмерено върху тях. Когато свърши и последният лист, баницата се нарязва и върху нея се излива заливката за мусака, като е добре тя навлезе и сред разрезите. Изпича се в авансово загрята фурна.
7. Сваряват се картофи, обелват се и се нарязват на колелца. В намазана с олио тавичка се подреждат ред картофи, ред нарязани на хапки останали пържоли, заливат се с малко доматено пюре - овкусено и домашно, и продължава редуването на продуктите. Завършва се с картофите. Залива се с разрушено яйце, мляко, брашно и кашкавал. Запича се във фурна.
8. Може да се създадат и сандвичи с останали пържоли. Задушават се няколко почистени и нарязани на филийки гъби, лук на не доста ситно и се задушават в олио, сол, черен пипер, може и пикантен пипер и малко бяло вино. Към тях се прибавят и части бекон, шунка или наденица. Задушават се до извиране на виното. Сместа се разпределя върху филиите самун, от горната страна се слага парче топено сирене или кашкавал и се запичат във фурна, едвам се разтопят сиренето или кашкавалът.
9. Пържолките се разцепват по ширината, с цел да станат по-тънки. Дори и да са останали единствено части от тях, нарязват се на фино. Филийки тостерен самун се намазват и от вътре с доста малко масло или маргарин. Върху тях се слагат тънки филийки топено сирене, тънки резенчета домат, нарязаните на фино пържоли, следват домат, сирене или кашкавал. Запичат се в сандвич тостер.
Да ви е сладко!
