Дванадесет ястия за трапезата на Бъдни вечер
На фамилната софра за Бъдни вечер би трябвало да участват дванадесет ястия. Броят подхожда на месеците в годината, само че може да се сложат седем ястия, колкото са дните на седмицата.
Задължително на масата би трябвало да участват сухи чушки пълнени с фасул, тиквеник, постни сарми от зелеви листа, постна питка с шансове – направена без яйце и мляко, единствено от самун и вода, ошав, яхния от фасул или леща, разнообразни типове салати и ядки.
Преди вечерята се отчупва едно парче от питката, разрязва се на кръст и в него се налива малко алено вино. Това парче остава за къщата, то се поставя нависоко.
Добре е из цялата къща да се обиколи със разпален тамян, с цел да се пречисти помещението. На масата наложително би трябвало да има мед, с цел да е сладостен животът на всички от фамилията.
Можете да сложите за декорация на масата една глава чесън – тя се предлага против зли сили. На трапезата за Бъдни вечер би трябвало да има плодове.
Най-възрастният член на фамилията разчупва питката и дава на всеки по едно парче. В питката се поставят късметчета – късче от дрянов клон символизира здравето, монетата символизира благосъстоянието, копчето символизира шанс.
Всеки член на фамилията подвига наздравица с чаша вино, най-добре домашно. На този празник на трапезата участват членовете на фамилията и някои по-близки другари, които нямат опция да бъдат със фамилиите си на този празник.
Сухите чушки с фасул се подготвят доста елементарно и са доста вкусни. Необходими са ви десетина сухи чушки, към четиристотин грама сварен фасул, една глава лук, подправки на усет.
Чушките се оставят за няколко минути в топла вода, в същото време се чисти и нарязва на ситно лукът. Бобът, лукът и подправките се смесват и с тази примес се пълнят чушките.
Нареждат се в тавичка, заливат се с олио и се пекат до подготвеност. Постните зелеви сарми се подготвят, като се поставя в разгърнати листа от кисело зеле примес от една и половина чаша ориз, една глава лук, малко олио, подправки на усет.
Можете да извършите дребни сармички или едри овални сарми. Зелевите сарми могат да се сварят – за задачата би трябвало да се залеят с вода и да се затиснат с паница. Могат и да се изпекат.
Когато варите ошав, прибавете в него една щипка канела и два-три листа индрише за мирис. Тиквеник елементарно ще извършите, като настържете на едрото ренде тиква, смесите я с канела, захар и орехи и сложите тази плънка върху авансово намазани с масло точени кори.
Навийте на руло, намажете с масло и изпечете. Добре е да сварите малко жито за празника. Можете да добавите в него накиснати във вода стафиди, разнообразни ядки, и да го поръсите с пудра захар.
Можете да сервирате и всевъзможни други постни ястия, които да изберете от посочения линк или използвайте нашите подбрани предписания за Бъдни Вечер.
