Рибни ястия за Благовещение
На Благовещение е позволено да се яде риба, макар че са пости. Това е празник, който се счита за едно от християнските тайнства.
Празникът се назовава Благовещение, тъй като тогава дева Мария е схванала богатствата новина, че ще роди Божия наследник.
На Благовещение се подготвя печена риба, само че можете да разнообразите менюто за празника с рибно руло с рачешки ролца. Вкусът на това руло е като на пълнена риба.
Необходими артикули: 500 грама филе от пъстърва или скумрия, 6 рулца от раци, 100 грама самун без кора, сол и черен пипер на усет, 1 дребна глава лук, 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз или копър.
Начин на подготвяне: Рибата се нарязва на части, лукът се обелва и се нарязва. Хлябът се накисва в топла вода и се отцежда. Смила се дружно с лука и рибата и се прибавят подправките. Ако получената по този метод кайма е прекомерно гъста, се разрежда с малко топла вода. Всичко се омесва доста добре.
Върху домакинско транспарантно фолио се разпределя слой от половината рибната кайма във тип на правоъгълник. В средата се подреждат едно до друго рачешките ролца по дължина. Отгоре се покрива с останалата част от каймата и благодарение на фолиото се оформя руло. Може да оформите две по-малки рула.
Рулото се поставя в плик за фризер и се връзва добре. Слага се в тенджера и се залива с вода по този начин, че да покрие плика. Рулото се вари на слаб огън към час.
Вади се доста деликатно от водата, с цел да не се пречупи. Но даже това да стане, е поправимо – рулото просто би трябвало компактно да се стегне с алуминиево фолио. След като рулото изстине изцяло, се маха пликът. За хубост рибното руло може да се поръси с нарязани зелени подправки и се реже на части.
Подходяща за трапезата на Благовещение е и рибата с хрупкава коричка.
Необходими артикули: 500 грама филе от бяла риба, 1 лимон, 3 супени лъжици олио, 7 скилидки чесън, 100 грама кашу, 2 червени чушки, 1 щипка джинджифил, 1 супена лъжица ким.
Начин на подготвяне: Една супена лъжица олио се смесва със сока на половин лимон и 2 смачкани скилидки чесън. Рибното филе се натърква с тази примес, овкусява се със сол и черен пипер и се оставя за половин час.
Кашуто се натрошава, прибавят се чесънът и джинджифилът, останалата част от лимоновия сок, 2 супени лъжици олио. Всичко се разбърква. Рибата се попива с забрадка, поставя се в незапалим съд, от горната страна се разпределя сместа с кашуто и се пече 20 минути на 200 градуса.
На трапезата на Благовещение наложително би трябвало да сложите и Пита за Благовещение, Содена питка, Селска богатства баница или Пита с мед.
Пробвайте още Риба с мерудия, Лапад с булгур на фурна и Халва от грис.
