Най-добрите рецепти за мусака
Мусаката е вкусно ядене, което е уместно за зимния сезон, защото е топло и засищащо. Добре познатата ни гръцка мусака е доста вкусна, тъй като съдържа доста разнообразни зеленчуци.
Необходими артикули: 2 бр. патладжани, 500 грама кайма, 1 глава лук, 3 бр. домати, 100 мл изсъхнало бяло вино, 50 грама кашкавал, сол и черен пипер на усет.
За соса: 40 грама масло, 30 грама брашно, 300 мл прясно мляко, 2 яйца, 100 грама кашкавал, сол, щипка индийско орехче.
Начин на подготвяне: Приготвя се сосът, като маслото се разтопява, прибавя се брашното, запържва се до златисто и тиганът се смъква от котлона. В това време се загрява млякото. Брашнената и млечната примес би трябвало да са с идентична температура, когато се смесват, с цел да не се образуват бучки. Тиганът се връща на котлона и на тънка бликам се прибавя млякото, като се разбърква.
Сосът би трябвало да кипне и се вари 3 минути. Добавя се настърганият кашкавал. Добавят се солта и индийското орехче, а по избор може да добавите и щипка-две канела. Сваля се от котлона. След пет минути се прибавят разрушените яйца.
Лукът се нарязва на кръгчета, доматите се обелват, като се попарват с гореща вода, и се нарязват на дребни кубчета. Патладжаните се измиват, отрязват се дръжките и се нарязват на тънки кръгчета. Осоляват се леко и след половин час се отцеждат. Напръскват се със зехтин и се пекат до омекване.
Лукът се запържва до бистрота, прибавя се каймата и се пържи на муден огън с непрестанно бъркане. Добавя се виното, доматите, подправките и се задушава до втвърдяване. В тава се редуват пласт патладжани, пласт кайма, от горната страна се полива със соса и се поръсва с настърган кашкавал. Пече се 40 минути на 180 градуса.
Мусаката с агнешка кайма е забавно и апетитно приложение за тези, които не са фенове на свинско. Необходими артикули: 1 патладжан, 1 глава лук, 1 глава чесън, 4 супени лъжици зехтин, 500 грама агнешка кайма, 400 грама домати, сол и черен пипер на усет.
За заливката: 1 супена лъжица брашно, 500 грама кисело мляко, 1 яйце.
Начин на подготвяне: Патладжаните се нарязват на филийки, осоляват се и след 20 минути се отцеждат. Доматите се нарязват на кубчета, както и лукът. Лукът и обелените скилидки чесън се запържват, прибавя се каймата и се пържи, до момента в който не стане съвсем подготвена. Добавят се доматите и подправките, покрива се с похлупак и се задушава 20 минути.
Патладжаните се подсушават и се запържват до омекване. Реди се пласт кайма, пласт патладжани, още веднъж кайма и откакто се пече към 30 минути, се полива със примес от яйцето, киселото мляко и брашното.
Мусаката с картофи и чесън е с забавен усет. Необходими артикули: 500 грама картофи, 500 грама кайма, 200 мл течна сметана, 100 грама кашкавал, 200 мл бира, 1 глава лук, 6 скилидки чесън, магданоз за поръсване, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Първо се подготвя сосът, като кашкавалът се настъргва, чесънът се нарязва на ситно и се прибавя към кашкавала. Добавя се сметаната, подправя се със сол и черен пипер. Добавя се бирата.
Картофите се режат на кръгчета, откакто се обелят. Лукът се реже на кръгчета. Каймата се запържва леко. Тава се намазва с лой и се реди пласт картофи, лук, а от горната страна кайма, по-късно още веднъж картофи и лук и се полива със соса.
Покрива се с фолио и се пече на 200 градуса 60 минути. Маха се фолиото и се пече още 10 минути. Поръсва се с магданоз.
Лютата мусака е вкусно ядене, което несъмнено ще ускори слюноотделянето ви. Необходими артикули: 2 люти чушки, 1 глава лук, 500 грама кайма, 4 домата, 200 грама кашкавал, 1 кисело мляко, 1 яйце, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Лукът се нарязва на кубчета, чушката се нарязва на ситно, кат осе почиства от семките. Чушката се запържва за минута, прибавя се каймата и се пържи към 8 минути, прибавя се лукът и се пържи още 5 минути. Доматите се режат на кубчета.
В тава се редят пласт домати, пласт кайма и още веднъж пласт домати. Пече се 30 минути на 220 градуса и се полива със примес от кашкавал, кисело мляко и яйце. Пече се до златисто.
Мусаката с моркови е доста вкусна и потребна. Необходими артикули: 500 грама кайма, 200 грама моркови, 400 грама картофи, 1 глава лук, 200 мл смлени домати, сол и черен пипер на усет, 1 кисело мляко, 1 яйце.
Начин на подготвяне: Лукът се нарязва на кубчета и се запържва, прибавя се каймата и се пържи 7 минути. Добавят се смлените домати и 200 мл вряла вода и се оставя да се сгъсти. Добавят се солта и черният пипер. Картофите се белят и се режат на кубчета, както и морковите. Смесват се и в тава се смесват с каймата. Пече се 40 минути на 200 градуса и по-късно се полива със сместа от киселото мляко и яйцето. Пече се до златисто.
Ако обичате мусака, разгледайте и другите ни предписания за мусака като мусака по гръцки, мусака по турски, постна мусака, мусака с тиквички, мусака с патладжани или елементарна мусака.
