Да си изсушим чубрица
Можете да си изсушите чубрица сами и да се радвате на вкусна и ароматна фалшификация дълги месеци. За да имате съвършената сушена чубрица, би трябвало да извадите с корените чубрицата, когато е настъпил интервалът за бране.
Има разнообразни способи за сушене на чубрица. Когато се суши чубрицата, се изпарява непотребната влага от растенията, а биологично дейните субстанции се резервират.
Чубрицата би трябвало да се суши на сянка при температура не по-висока от 35 градуса. Трябва да е обезпечен непрекъснат приток на пресен въздух.
Чубрицата не би трябвало да се суши на директна слънчева светлина, тъй като по този начин доста от потребните субстанции в нея могат да бъдат унищожени. Правилно изсушената чубрица не трансформира аромата и цвета си.
Най-добре е да закачите клонките чубрица на въже, като вържете към корените всяко растение. Растенията би трябвало да висят с цветовете надолу. Така чубрицата се суши отмерено и по-късно остава единствено да хванете изсушеното растение и да свалите с пръсти листенцата и цветовете, които са изсушени.
Лесно може да разберете по кое време чубрицата към този момент е изсушена. Тогава листенцата й могат да се стрият доста елементарно на прахуляк сред пръстите.
Можете да сушите чубрица също по този начин и сред вестници. За тази цел са подобаващи дрешници и шкафове. Отгоре слагате вестник, разпределяте отмерено чубрицата и покривате с вестник, с цел да не се праши. Веднъж на два дни обръщате чубрицата. Когато се суши по този метод, чубрицата може да е накъсана на дребни клонки.
Можете да изсушите чубрица и върху дървена решетка, върху която сте опънали марля. Отгоре се покрива с вестник и всеки ден се обръщат растенията, които се сушат.
Сушената чубрица се съхранява до две години, като не губи аромата си. Ако сте изсушили чубрицата на цели корени, стривайте я на прахуляк единствено когато ви се наложи да я употребявате непосредствено за приготвянето на ястия. Дори може да употребявате целия корен, като го потопите в ястието или супата – по този начин ще получите мощен мирис.
Ако сте стрили чубрицата, я съхранявайте в плътни хартиени пакети или херметично затварящи се буркани от мрачно стъкло. Кутиите от дърво или от картон също са подобаващи. Пластмасовите съдове не са подобаващи за предпазване на сушена чубрица.
