За да са вкусни патладжаните и морковите, които готвим
- Може елементарно да отстраним леко горчивия усет на патладжаните, като нарежем на филии и сложим филиите в съд със студена и мощно посолена вода за няколко минути, почти 20. После би трябвало да излеем водата, да изплакнем с чиста вода и да подсушим преди готвене - пържене;
- За по-бързо унищожаване на горчивия усет може, когато нарязваме патладжаните на кръгли резени, да ги посолим и напръскаме със сок от лимон. Така бързо ще се в профил горчивият вкус;
- За да станат по-хрупкави пържените патладжани, вместо в брашно може да ги оваляме в галета;
- Патладжаните, които ще панираме, би трябвало авансово да обелим;
- Когато съхраняваме пресни моркови, би трябвало да почистим от листата им, тъй като, в случай че стоят с тях, по-бързо ще увехнат;
- В горещите дни морковите може да се запазят свежи в хладилника в продължение на седмица;
- Когато желаеме да обелим елементарно и бързо морковите, би трябвало авансово да ги пуснем в тенджера с вряща вода за няколко минути - почти 3-5 минути. След това незабавно ги обливаме със студена вода.
